Weganizm: co to jest i 31 wegańskich przepisów, które nie pozwolą ci się nudzić w styczniu?
8 stycznia w wielu domach dzieje się ciekawa rzecz: nikt nie musi mówić tego głośno, abyśmy wszyscy pomyśleli o tym w tym samym czasie. Teraz tak: święta się skończyły. Zrobiliśmy już wszystko. Zjedliśmy do syta najbardziej ekstrawaganckie smaki nugatu, churros z czekoladą 1 stycznia i roscón de Reyes, który w tym roku z jakiegoś dziwnego powodu był lepszy i zniknął w rekordowym czasie. Zatrzymujesz się na chwilę i... wtedy wszystko rozumiesz: twoje ciało prosi o reset. Postanowienia, które dadzą mu odpocząć. Ale nie do końca wiesz, które.
W tym momencie pojawia się wiadomość. W moim przypadku było to w rozmowie z ludźmi w pracy:
-W styczniu zrobię "Veganuary".
A jeden z nich, który nie jest zbytnio zainteresowany całym tym przedsięwzięciem, zrobił minę w stylu: "Co, przechodzisz na weganizm?
-Nie, niekoniecznie. Wyjaśnię ci, o co chodzi w Veganuary i podam ci do 31 pikantnych wegańskich przepisów na wypadek, gdybyś zdecydował się dołączyć do wyzwania.
Czym jest weganizm?
Jeśli Suchy Styczeń brzmi znajomo, Veganuary jest łatwe do zrozumienia: miesiąc konkretnych propozycji. W styczniu chodzi o to, aby jeść wegańsko: oprzeć swoją dietę na warzywach, owocach, roślinach strączkowych, zbożach, orzechach i nasionach oraz zrezygnować z żywności pochodzenia zwierzęcego (mięsa, ryb, owoców morza, jajek, produktów mlecznych i, w zależności od osoby, także miodu).
Ruch ten narodził się w Wielkiej Brytanii i jest obecnie promowany przez organizację, która oferuje zasoby i wsparcie dla tych, którzy do niego dołączą. Piękno polega na tym, że nie wymaga czystości moralnej, ale praktyki: spróbuj, ucz się, dostosuj.
W praktyce: wrogiem nie jest białko, ale nuda.
Kiedy ktoś mówi "zamierzam jeść wegańsko w styczniu", prawie nigdy nie obawia się, że zabraknie mu białka pierwszego dnia. Obawia się czegoś innego: wyczerpania. Znudzenia się jedzeniem frytek i kremów warzywnych. Łączenie warzyw jedno po drugim (cukinia, dynia, "cokolwiek tam jest"), ogromne sałatki z niewielkim charakterem, makaron z pomidorem z bezwładności... i w końcu schronienie się w przemysłowej dzikiej karcie.
Rozwiązaniem nie jest pogoń za idealnymi substytutami wszystkiego. Polega na zmianie mapy mentalnej: myśleniu o rodzinach potraw i technikach, które już działają w domu: gulaszach, frytkach, pieczeniu, ryżu, roślinach strączkowych, sosach i wprowadzaniu inteligentnych zmian.
Celem nie jest udowadnianie czegokolwiek: chodzi o to, by dobrze się odżywiać przez 31 dni z rzędu bez rozpadania się planu z braku pomysłów.
Oto 31 wegańskich przepisów na pikantne potrawy, które pomogą ci utrzymać się na dobrej drodze każdego dnia.
31 pikantnych i wegańskich przepisów na Veganuary
Co może być bardziej pocieszającego niż risotto na posiłek? Auć, skończył ci się okrągły ryż! Nie ma problemu, okazało się, że zostało jeszcze trochę komosy ryżowej, więc nadszedł czas, aby spróbować swoich sił z innymi produktami bogatymi w skrobię...
Oto tagine pełne warzyw i białka roślinnego! To także nowy sposób gotowania seitanu , składnika wytwarzanego z glutenu pszennego lub orkiszowego. Połącz go z ciecierzycą, ziemniakami i marchewką, aby uzyskać zdrowe, kompletne danie . Nie zapomnij o...
Chciałbyś spróbować tofu, ale nie wiesz jak je przyrządzić? Oto pomysł na niedzielny brunch: jajecznica z tofu! Idealny przepis na zastąpienie jajecznicy. Będziesz potrzebować tylko dwóch składników: twardego tofu i jedwabistego tofu (które można łatwo...
Aby uzyskać danie, które jest łatwe w przygotowaniu i bogate w smak, spróbuj woka z chińskim makaronem ! Tutaj możesz spróbować wegetariańskiego nadzienia z młodych warzyw i teksturowanego białka sojowego. A jeśli nigdy nie próbowałeś tego...
Na łatwą, świeżą przystawkę lub danie główne, wypróbuj nasze sajgonki! Kolorowa i pełna smaku, ta wegetariańska wersja zachwyci Twoje kubki smakowe. Oprócz naszego przepisu, dzielimy się naszą techniką składania, aby sajgonki były udane za każdym...
Jeśli chodzi o komfortowe jedzenie , z przyjemnością proponujemy curry z ciecierzycy ! Podawany z ryżem, ten aromatyczny przepis zabierze Twoje kubki smakowe w podróż i rozgrzeje żołądek :-) Myślisz, że przesadzamy? Spróbuj , a szybko się przekonasz...
Dziś przedstawiamy wegańską wersję jednego z najpopularniejszych indyjskich dań: malai kofta (klopsiki w sosie). Ponieważ czasami trudno jest nam jeść rośliny strączkowe, w Petitchef staramy się gotować je na wszystkie możliwe sposoby. Te klopsiki z...
Na dzisiejszy lunch spróbuj naszego tabbouleh... bez kaszy manny! Bezglutenowa i w 100% roślinna alternatywa! W rzeczywistości kasza manna zostanie zastąpiona zblendowanym kalafiorem :-) Świetny sposób, aby cała rodzina mogła cieszyć się tym warzywem!...
Jeśli lubisz pocieszające, pikantne, orientalne przepisy, ta zupa chorba powinna Ci się spodobać! Zwykle przyrządza się ją z mięsem (głównie jagnięciną lub baraniną), ale tutaj postanowiliśmy zaproponować wersję wegetariańską . Dzięki obecności...
Masz ochotę na proste, smaczne danie z makaronem, które sprawi, że od razu poczujesz się jak w domu? Makaron z sosem oliwkowym to idealna odpowiedź! Prawdziwy klasyk kuchni włoskiej, bardzo łatwy w przygotowaniu i pełen smaku, idealny na lekki...
Rozsmaruj go na tostach lub użyj do dekoracji grzybów, ten sztuczny ser zrobiony z jogurtu sojowego zaskoczy Cię tak samo, jak zachwyci! Nie ma tu śladu laktozy , więc jest to świetny wegański przepis na wprowadzenie przyjaciół i rodziny do tej...
Te łatwe w przygotowaniu placki są zrobione z soczewicy koralowej. Ich pomarańczowy kolor doda koloru na talerzu i idealnie komponuje się z marchewką ;-) Świetny sposób na włączenie warzyw i białka roślinnego do posiłku. Naturalnie bezglutenowy,...
Masz dynię piżmową i chcesz zrobić z nią coś innego niż velouté? W takim razie nadszedł czas, aby ją nadziać! Kompletny, obfity, kolorowy zimowy posiłek! Bo tak, jej pomarańczowy miąższ jest tak samo dobry dla ciała, jak i dla umysłu :-) W połączeniu z...
Znaleźliśmy idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych: zapiekankę ze słodkich ziemniaków! Aby dodać jeszcze więcej smaku, dodaliśmy mleko kokosowe i curry w proszku. Niezwykle łatwy w przygotowaniu, przepis ten stanowi również idealne danie...
Ciecierzyca jest dziś na topie! Przepis na przystawkę lub aperitif, w towarzystwie chleba pita, grillowanych tostów lub paluszków z surowych warzyw ;-)
Nigdy nie ma dość łatwych i zdrowych przepisów w książce kucharskiej, prawda? Zwłaszcza gdy szukasz czegoś, co pozwoli na kilka posiłków. Dlatego proponujemy wykorzystać kaszę mannę w sałatce z kuskusem ! Z sezonowymi warzywami i czerwoną...
Jeden z naszych ulubionych przepisów na ciecierzycę? Falafele! Ten słynny przepis z Bliskiego i Środkowego Wschodu z pewnością rozpali Twoje kubki smakowe. Jest zdrowy, wegetariański i przede wszystkim aromatyczny , wydobywając całe bogactwo...
Nasz przepis krok po kroku sprawia, że domowe frytki są chrupiące i łatwe w przygotowaniu. Łatwe do zrobienia, wkrótce zdasz sobie sprawę, że gotowanie frytek to sztuka ;-) Młodzi i starsi nie będą mogli się im oprzeć! Jako dodatek do niedzielnego...
Kiedy wracasz do domu wieczorem po dniu spędzonym w deszczu i zimnie, rozwiązaniem jest kolacja z tą pyszną zupą z pora, mleka kokosowego i curry! Kremowa i bardzo łatwa w przygotowaniu, wniesie do Twojego domu słońce i odrobinę egzotyki! Wystarczy...
Jak zamienić nasze tortille kukurydziane w miskę na mieszaną sałatkę? Wystarczy użyć formy z otworami o strukturze plastra miodu, włożyć je do piekarnika i gotowe ;-) Powiemy Ci, jak to zrobiliśmy w wyjaśnieniach poniżej ↓ Co do reszty, wszystko, co...
Sycylijska caponata to z pewnością jeden z najlepszych gulaszy z bakłażanów, pomidorów i cebuli. Podawana jako przystawka do bruschetty lub jako dodatek do mięsa, jest bogata i bardzo smaczna. Można ją przygotować zarówno latem, jak i zimą, ponieważ...
Smaczne, jak to tylko możliwe, oto nowy pomysł na sos do makaronu. Dzięki temu wegetariańskiemu bolognese będziesz mieć coś, co zaskoczy i zachwyci wszystkich przy stole. Ale czym zastąpić mięso? Dowiesz się tego, korzystając z poniższych instrukcji...
Aby uzyskać przepis, który jest łatwy w przygotowaniu i zapewnia ciepło w chłodne dni, wybierz tę zupę! Dzięki dodatkowi ciecierzycy i szpinaku jest ona pełnowartościowa i zbilansowana, a także prosta w przygotowaniu! To także świetna wskazówka, gdy...
W kategorii pocieszających i oryginalnych przepisów oszaleliśmy na punkcie tego dahlu z soczewicy koralowej! Nie tylko zapoznaje całą rodzinę z tą rośliną strączkową, ale jest również wegetariański. To świetny sposób na urozmaicenie jadłospisu i...
Masz ochotę na wegetariańskie klopsiki? Seitan jest idealnym składnikiem. Bardzo łatwy przepis, który jest gotowy w mgnieniu oka. Rozpływająca się w ustach konsystencja i niesamowity smak! Małe wyzwanie: podaj ten przepis swoim gościom, nie mówiąc im,...
Nowy kremowy makaron na zimno jest gotowy, aby towarzyszyć gorącym letnim dniom. Tym razem przygotowaliśmy go z kremem z awokado, migdałami i pomidorkami koktajlowymi. Świetny przepis na tę porę roku: jest bardzo szybki w przygotowaniu, podczas...
Szukasz pomysłu na to, jak zachęcić całą rodzinę do jedzenia warzyw? Ta zupa powinna pomóc ;-) W połączeniu z ziemniakami, każdy członek rodziny pokocha tę zupę! Poniżej pokażemy Ci, jak ją przygotować krok po kroku.
Wykonane z kilku prostych składników i bez użycia jajek, te gnocchi są lżejszą alternatywą dla tradycyjnych gnocchi ziemniaczanych . Przygotowaliśmy je z mrożonego groszku, dzięki czemu można je podawać przez cały rok. Przepis ten jest nie tylko...
Masz puszkę białej fasoli i nie wiesz, co z nią zrobić? Zamiast wrzucać ją na patelnię, wypróbuj nasz przepis na krokiety. Łatwe i zabawne, pokochają je młodzi i starsi ;-) Świetny sposób na zachęcenie całej rodziny do jedzenia roślin strączkowych!
Wszyscy znamy klasyczne spaghetti wykonane z mąki pszennej lub bezglutenowe alternatywy z kukurydzy, gryki, ryżu itp. Ale czy słyszałeś o spaghetti konjac? Produkt ten, będący najlepszym sprzymierzeńcem odchudzania, nie zawiera tłuszczu, cukru, glutenu...
Dodaje smaku zwykłemu tofu, a nawet sprawia, że jest chrupiące po usmażeniu na patelni. Podawaj z ryżem i warzywami, a otrzymasz aromatyczny, zbilansowany posiłek ;-) Chcesz spróbować?
Ostatnia uwaga
Zanim podejmiesz decyzję, rozsądna uwaga: weganizm może być dla ciebie dobry, ale twoje ciało nie potrzebuje nieplanowanych wyczynów. Priorytetem są kompletne posiłki (rośliny strączkowe + zboża + warzywa), trzymaj się niskoprzetworzonej żywności i nie zapominaj o niewidocznych: B12, jod, wapń i omega-3. Jeśli zwiększasz ilość błonnika na raz, rób to stopniowo i pij więcej wody. A jeśli jesteś w ciąży, cierpisz na jakąś chorobę, przyjmujesz leki lub po prostu czujesz się dziwnie, najrozsądniej jest skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem i dostosować plan do siebie.
Patricia González
Komentarze