Wegańskie curry z ciecierzycą

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mielonego imbiru (lub mały kawałek świeżego, startego imbiru)
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka mielonej papryki
• 1,5 łyżki curry w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 200 ml mleka kokosowego
• 250 g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka)
• Świeża kolendra
• 1 limonka

Przygotowanie

• Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż, od czasu do czasu mieszając.
• Gdy cebula się zeszkli, dodaj przyprawy: imbir, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, curry, sól i pieprz. Wymieszaj.
  
• Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, mleko kokosowe i ciecierzycę. Wymieszaj i gotuj całość przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
• Podawaj z ryżem i posyp posiekaną kolendrą. Na wierzchu ułóż ćwiartkę limonki i gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis