Smaki z całego świata: 9 wegańskich klasyków do przygotowania w domu

Falafele i hummus to dwa filary kuchni libańskiej, które przekroczyły granice. Hummus, purée z grochu Te dwa filary kuchni libańskiej podbiły świat.

• Hummus to purée z ciecierzycy doprawione tahini (kremem sezamowym), czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pożywny i smaczny, doskonale komponuje się z warzywami lub chlebem pita.


• Falafele, te złociste krokiety z ciecierzycy lub bobu, pochodzą z okresów postu religijnego na Bliskim Wschodzie. Podawane na gorąco, są idealne ze świeżą sałatką lub sosem tahini.

Chana masala, czyli curry z ciecierzycy, to znacznie więcej niż danie: to indyjska instytucja. Przygotowywany z ciecierzycy i wzbogacony przyprawami, takimi jak kurkuma, kminek i imbir, gulasz ten jest źródłem energii i smaku. W Indiach, gdzie duża część populacji przestrzega diety wegetariańskiej lub wegańskiej z powodów religijnych, chana masala, aloo gobi (przyprawione ziemniaki i kalafior) lub dahl z czerwonej soczewicy zajmują szczególne miejsce w codziennej kuchni!

Japoński colesław, znany również jako colesław w stylu "katsu", jest popularnym dodatkiem do dań w Japonii. Przepis ten obejmuje cienkie paski kapusty doprawione mieszanką octu ryżowego, sosu sojowego, cukru i oleju sezamowego. Jej świeżość i lekkość kontrastuje z bardziej obfitymi daniami, odzwierciedlając równowagę, która definiuje kuchnię japońską.

Ratatouille, wywodzące się z regionu Prowansji, to danie, które ucieleśnia istotę diety śródziemnomorskiej. Połączenie bakłażanów, cukinii, pomidorów i papryki, duszone z aromatycznymi ziołami, takimi jak tymianek i rozmaryn, jest świętem świeżych produktów sezonowych. Może być podawana jako danie główne lub jako dodatek, zawsze w towarzystwie dobrej chrupiącej bagietki.

Caponata to sycylijskie danie, które emanuje esencją Morza Śródziemnego. Jej głównymi składnikami są bakłażany, pomidory, seler i kapary, wzbogacone słodko-kwaśną nutą octu i cukru. To danie, zwykle podawane na zimno, jest hołdem dla arabskich wpływów na kuchnię sycylijską - naprawdę pyszne!

Salmorejo, być może mniej znane na arenie międzynarodowej niż gazpacho (również wegańskie), jest symbolem andaluzyjskiej gastronomii, szczególnie w Kordobie. Jego aksamitna konsystencja i intensywny smak, uzyskany z dojrzałych pomidorów, chleba, czosnku i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, czynią go niezbędnym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Chociaż jej tradycyjna prezentacja obejmuje jajko na twardo i szynkę, wersja wegańska po prostu je eliminuje i zawiera grzanki. Ta zimna zupa, idealna na lato, symbolizuje pomysłowość hiszpańskiej kuchni, która wykorzystuje proste składniki do tworzenia kulinarnych przysmaków!

Guacamole to znacznie więcej niż pasta do smarowania, to symbol meksykańskiej kultury. Przygotowywane z awokado, cebuli, pomidorów, kolendry, soku z limonki i szczypty soli, danie to łączy w sobie prostotę i smak. Służy nie tylko do dekoracji totopos, ale także quesadillas, tacos i patacones.

Tabbouleh to świeża, aromatyczna sałatka, która wyróżnia się prostotą i smakiem. Przygotowana z kaszy bulgur, pietruszki, mięty, pomidorów i cebuli, doprawiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, jest lekkim daniem, które symbolizuje świeżość kuchni śródziemnomorskiej. Jest to nie tylko idealna opcja wegańska, ale także odzwierciedla znaczenie świeżych składników w diecie libańskiej. Równowaga kwasowości i tekstury sprawia, że jest to danie, któremu nie można się oprzeć.

Chociaż frytki są znane na całym świecie, niewiele osób wie, że pochodzą z Belgii: chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Frytki, choć proste, są symbolem europejskiej pomysłowości kulinarnej.

Czy wiedziałeś o tych wszystkich wegańskich potrawach? Czy uwzględniłbyś któreś z nich na liście? Daj nam znać w komentarzach :)