Ratatouille, łatwy przepis

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h 20 m
160 Kcal

Pokażemy Ci, jak w prosty sposób przygotować to kultowe danie francuskie: ratatouille! Duś cukinię, pomidory, paprykę i bakłażana w oliwie z oliwek, by uzyskać pełne smaku danie. Ratatouille doskonale sprawdzi się jako dodatek lub smaczne danie główne na wegetariański posiłek. Postępuj zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami, a jak mówi Rémy z filmu „Ratatouille”: „Każdy może gotować!” Daj się porwać smakom kuchni francuskiej i rozkoszuj się tym letnim daniem :-)

Składniki

4

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Czas gotowania1 h
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 1W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną na kawałki.
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 2Dodaj obrane pomidory pokrojone w kostkę. Gotuj przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną się rozpadać.
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 3Następnie dodaj cukinię i bakłażana pokrojone w kostkę. Wlej wodę i dodaj kostkę bulionową.
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 4Następnie dodaj posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj, po czym dodaj sól, pieprz i zioła prowansalskie.
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 5Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
  • Ratatouille, łatwy przepis - Przygotowanie krok 6Ratatouille jest gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jaki jest sekret udanego domowego ratatouille?

Sekret udanego domowego ratatouille polega na osobnym podsmażeniu każdego warzywa na odrobinie oliwy z oliwek, a następnie połączeniu ich i powolnym duszeniu. Dzięki temu warzywa zachowują swoją teksturę i smak. Zioła prowansalskie, świeży czosnek i pęczek ziół dodatkowo podkreślą smak tej śródziemnomorskiej potrawy.
Aby ratatouille było bardziej aromatyczne, dodaj przyprawy, takie jak kmin rzymski, papryka lub świeża kolendra. Smaku dodadzą również zioła prowansalskie albo pęczek ziół. Warto też użyć dobrej oliwy z oliwek i dusić warzywa na małym ogniu, aby aromaty mogły się rozwinąć.
Tradycyjnie warzywa dodaje się w następującej kolejności:
Cebula i czosnek (aromatyczna baza),
Bakłażan,
Papryka,
Cukinia,
Na końcu pomidory, świeże lub z puszki.
Kolejność można dostosować do własnych upodobań: niektórzy wolą warzywa bardzo miękkie, a inni takie, które zachowują więcej jędrności.
Tak, jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz użyć pomidorów z puszki, najlepiej krojonych. Nadadzą ratatouille miękką konsystencję i lekko kwaskowy smak. W razie potrzeby smak można też wzmocnić koncentratem pomidorowym.
Oczywiście! Możesz dopasować ratatouille do własnych upodobań, dodając:
- kmin rzymski lub paprykę, które nadadzą potrawie orientalny akcent,
- świeżą kolendrę,
- albo po prostu zioła prowansalskie.
Łagodne przyprawy podkreślają smak warzyw.
Aby ograniczyć nadmiar wody, posól bakłażana: pokrój go w kostkę, posól i odstaw na 20 minut, a następnie opłucz i osusz. Przed duszeniem podsmaż warzywa na średnim ogniu. Dzięki temu smaki się skoncentrują, a nadmiar wilgoci odparuje.
Ugotowane ratatouille można przechowywać w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić: podziel na porcje i przełóż do odpowiednich pojemników lub woreczków. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy. Podgrzej je w garnku lub kuchence mikrofalowej.
Na oba sposoby! Domowe ratatouille jest pyszne na ciepło jako dodatek, a na zimno można podać je jako sałatkę, na grzance lub w wytrawnej tarcie. Latem sprawdzi się jako zimna przystawka lub lekki dodatek.
Ratatouille doskonale pasuje do ryżu, kuskusu, kaszy pszennej i makaronu. Można je również podać z grzanką czosnkową albo jako dodatek do dania głównego.
Ratatouille doskonale komponuje się z:
- pieczonym kurczakiem,
- grillowanym stekiem,
- jagnięciną,
- kiełbasą z grilla.
To dobry dodatek do prostych dań mięsnych.
Do ratatouille pasują takie ryby jak dorsz, dorada, makrela czy morszczuk. Podaj rybę na ratatouille lub obok niego, a całość skrop sokiem z cytryny.
Aby zapasteryzować domowe ratatouille, napełnij czyste słoiki gorącą potrawą i szczelnie je zamknij. Następnie włóż słoiki do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 45 minut. Po ostudzeniu sprawdź, czy słoiki są szczelnie zamknięte. Dzięki tej metodzie ratatouille można przechowywać do 6 miesięcy w ciemnym miejscu.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 160Kcal
  • Węglowodany: 8.8g
  • Tłuszcze: 11.2g
  • Tłuszcze nasycone: 1.6g
  • Białka: 3.1g
  • Błonnik: 5.5g
  • Cukry: 6.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Informacje żywieniowe na 1 porcję (337g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: