Klopsiki we frytkownicy powietrznej ze słodko-kwaśnym sosem barbecue: łatwy i nieodparty przepis idealny na obiad i przystawki (gotowy w mniej niż 30 minut)

Klopsiki

• 350 g mielonej wołowiny
• 1 średnie jajko
• 30 g bułki tartej
• 55 ml mleka
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (opcjonalnie)
• natka pietruszki
• do smaku sól
• do smaku pieprz

Słodko-kwaśny sos barbecue

• 160 g ketchupu
• 55 g cukru buraczanego (lub brązowego)
• 120 g wody
• 20 g octu jabłkowego (lub octu z czerwonego wina)
• 10 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• q.b. czarnego pieprzu

Ten domowy sos słodko-kwaśny to prawdziwy sekret tego przepisu: intensywny, lekko dymny i idealny do równomiernego glazurowania klopsików.

Słodko-kwaśny sos barbecue to bijące serce tego przepisu: gęsty, błyszczący i intensywnie pachnący. Przekształca on proste klopsiki smażone na powietrzu w danie o otaczającym i nieodpartym smaku, dzięki idealnej równowadze słodyczy, kwasowości i dymnej nuty. Przygotowanie go w domu jest proste i robi różnicę.

1. Zorganizuj wszystkie składniki

Przygotuj i zważ wszystkie składniki potrzebne do przygotowania sosu słodko-kwaśnego, aby mieć je pod ręką podczas przygotowywania. Ten krok jest niezbędny do uzyskania gładkiego sosu bez grudek.

2. Rozpuść cukier i wodę

Wlej wodę i brązowy cukier do rondla. Podgrzewać na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Dodaj pozostałe składniki

Połączyć ketchup, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet, wędzoną paprykę i czarny pieprz. Ostrożnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Doprowadzić do wrzenia

Gotować na wolnym ogniu przez 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien stać się ciemny, gęsty i błyszczący, o konsystencji podobnej do sosu barbecue.

Podczas gdy sos słodko-kwaśny powoli gotuje się na kuchence i zaczyna gęstnieć, stając się ciemny, błyszczący i pachnący, możesz poświęcić czas na przygotowanie klopsików. Jest to idealny czas na ugniatanie ciasta, równomierne formowanie porcji i organizowanie gotowania we frytkownicy powietrznej, aby zoptymalizować czas i osiągnąć idealnie zsynchronizowany rezultat: gorące, złociste klopsiki gotowe do polania sosem, gdy są jeszcze gorące.

5. Przygotuj ciasto

W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę i natkę pietruszki, olej, sól i pieprz. Dodać mleko i delikatnie wymieszać, aż masa będzie gładka i jednolita. Nie przesadzaj z mieszaniem: dzięki temu klopsiki będą delikatne i soczyste.

6. Uformuj klopsiki

Nabieraj porcje ciasta i formuj średniej wielkości klopsiki, starając się, aby wszystkie były równe. Ten krok zapewnia równomierne gotowanie we frytkownicy powietrznej.

7. Gotowanie we frytkownicy powietrznej

Umieść klopsiki w koszu, nie nakładając ich na siebie. Spryskaj niewielką ilością oleju i gotuj w temperaturze 180°C przez około 15 minut, potrząsając koszem co 5 minut.

To najbardziej malowniczy i nieodparty moment całego przepisu: końcowa glazura. Kiedy słodko-kwaśny sos jest jeszcze gorący i aksamitny i styka się z klopsikami właśnie ugotowanymi we frytkownicy powietrznej, dzieje się magia. Powierzchnia zostaje pokryta błyszczącą, otaczającą warstwą o intensywnym kolorze i zapachu, przekształcając proste klopsiki w danie godne podziwu, idealne do podania na stół lub do sfotografowania.

8. Pierwsza glazura

Ugotowane klopsiki przełożyć do miski. Wlać trochę sosu słodko-kwaśnego, gdy jest jeszcze gorący i delikatnie wymieszać, aby rozpocząć glazurowanie.

9. Glazura końcowa

Dodaj więcej sosu w zależności od smaku, aż klopsiki będą równomiernie pokryte i błyszczące. Powierzchnia stanie się błyszcząca i lekko skarmelizowana, tworząc efekt wizualny, który natychmiast zaostrzy apetyt.

Klopsiki we frytkownicy powietrznej ze słodko-kwaśnym sosem barbecue działają, ponieważ łączą się ze sobą:

• chrupkość zewnętrzną
• Wewnętrzną miękkość
• Słodko-kwaśny kontrast
• Intensywną nutę dymu

Ponadto smażenie na powietrzu zmniejsza zużycie oleju w porównaniu z tradycyjnym smażeniem, zachowując lekkość bez poświęcania smaku.

Idealne do:

• Pysznych aperitifów
• Szybkie kolacje
• Bufety z przyjaciółmi
• Cotygodniowe przygotowywanie posiłków

Te smażone na powietrzu klopsiki ze słodko-kwaśnym sosem barbecue są dowodem na to, że za pomocą zaledwie kilku składników i prostego przygotowania można uzyskać spektakularne danie. Błyszcząca glazura, zapach dymu i idealna konsystencja sprawiają, że nie można się im oprzeć. Uważaj jednak: jeden prowadzi do drugiego i praktycznie niemożliwe jest zatrzymanie się na pierwszym.