Domowa quiche lorraine – prosty przepis

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h
346 Kcal

Sięgnij po tradycyjne francuskie przepisy i przygotuj prawdziwą quiche lorraine! Jest bardzo łatwa do zrobienia i wymaga zaledwie kilku składników. Chrupiące ciasto francuskie i obfite nadzienie z jajek, crème fraîche i boczku sprawiają, że ta quiche to doskonały pomysł na prosty posiłek, który pokocha cała rodzina! Wystarczy upiec ją w piekarniku i można się delektować :-)

Składniki

8

Materiały

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Forma do tarty o średnicy 28 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Gotowania45 min
  • Domowa quiche lorraine – prosty przepis - Przygotowanie krok 1Ułóż ciasto francuskie w formie do tarty. Podsmaż boczek na patelni, a następnie rozłóż go na cieście.
  • Domowa quiche lorraine – prosty przepis - Przygotowanie krok 2W misce wymieszaj śmietanę, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Na koniec dodaj mleko.
  • Domowa quiche lorraine – prosty przepis - Przygotowanie krok 3Wlej tę mieszankę na boczek.
  • Domowa quiche lorraine – prosty przepis - Przygotowanie krok 4Piec przez 45 minut w temperaturze 180°C.
  • Domowa quiche lorraine – prosty przepis - Przygotowanie krok 5I gotowe — quiche lorraine jest gotowa do podania!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie ciasto wybrać do quiche?

Do dobrej quiche lorraine najlepiej nadaje się ciasto kruche lub francuskie. Możesz kupić gotowe ciasto w dziale chłodniczym sklepu. Najlepszym wyborem będzie oczywiście ciasto na prawdziwym maśle ;-) Możesz też przygotować ciasto kruche lub francuskie samodzielnie, korzystając z naszego łatwego przepisu. Gwarantujemy, że warto spróbować ;-)
Wybierz płynną śmietanę, która połączy składniki i nada masie aksamitną konsystencję. Zazwyczaj sprzedawana jest w kartonikach o pojemności 200 lub 250 ml — taka ilość będzie idealna do tego przepisu.
Aby przygotować lżejszą wersję, możesz zastąpić boczek pokrojoną w kostkę szynką. Nie trzeba jej wcześniej smażyć, więc zaoszczędzisz trochę czasu i szybciej przygotujesz danie ;-)
Być może piekarnik nie jest wystarczająco nagrzany albo quiche znajduje się w niewłaściwym miejscu. Najlepiej piec ją w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 180°C, na dolnym poziomie. Pod koniec pieczenia możesz przełożyć ją na środkowy poziom, aby przyrumienić wierzch.
Podobnie jak w przypadku ciasta, nakłuj środek quiche czubkiem noża. Jeśli nóż będzie czysty po wyjęciu, quiche jest gotowa!
Najlepiej podsmażyć składniki osobno na patelni, aby odparować z nich wodę. Jeśli obawiasz się, że quiche puści sok, posyp spód tarty bułką tartą lub skrobią kukurydzianą, które wchłoną nadmiar wilgoci podczas pieczenia.
Wiele osób lubi posypać quiche startym serem, aby uzyskać zapieczoną, rumianą skórkę. Jeśli jednak chcesz trzymać się tradycyjnego przepisu na quiche lorraine, nawet o tym nie myśl — możesz narazić się na gniew purystów!
Jeśli dodasz do masy ser (tarty lub nietarty), otrzymasz quiche vosgienne. Jeśli dodasz cebulę, przygotujesz quiche alsacienne.
Do quiche lorraine świetnie pasuje zielona sałata lub sałatka mieszana. W ten sposób przygotujesz prosty i szybki posiłek.
Quiche lorraine sprawdzi się na lunch lub kolację, a także jako danie na wynos, na przykład na piknik. Możesz też pokroić ją na małe kawałki, wbić w nie wykałaczki i podać gościom jako przekąskę.
Jedyna różnica między quiche a tartą polega na dodaniu dwóch składników: jajek i śmietany. W Lotaryngii tę mieszankę nazywa się „migaine”. Jeśli znajdziesz ją w przepisie, danie można nazwać quiche. Z kolei tarty to najczęściej wypieki na słodko.
Aby quiche lorraine była wysoka i puszysta, wprowadź kilka zmian:
- Wybierz mniejszą formę z wysokimi brzegami: forma o średnicy 22 cm zamiast 28 cm pozwoli uzyskać wyższą quiche.
- Zwiększ ilość nadzienia: użyj 4–5 jajek zamiast 3 i dodaj 200–250 ml śmietany kremówki.
- Zmień sposób pieczenia: piecz quiche w temperaturze 160–170°C zamiast 180°C, aby równomiernie się upiekła i nie zarumieniła zbyt mocno z wierzchu.
Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą konsystencję, dodaj do masy trochę pełnotłustego mleka lub mascarpone.
Quiche lorraine z nadzieniem na bazie śmietany, jajek i boczku doskonale komponuje się z wytrawnymi, owocowymi białymi winami.
Najlepsze połączenia wina z quiche lorraine:
- Białe wino z Alzacji, takie jak riesling lub pinot blanc — ich świeżość i kwasowość równoważą tłustość śmietany.
- Chardonnay bez nut beczkowych — dobrym wyborem będzie Bourgogne Aligoté lub Mâcon-Villages.
- Białe wino znad Loary, na przykład Sancerre lub sauvignon z Touraine, które doda daniu przyjemnej świeżości.
Włóż quiche lorraine do szczelnego pojemnika lub owiń ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Można ją przechowywać do 4 dni.
Oczywiście! Jeśli chcesz jeść ją stopniowo, pokrój quiche na kawałki przed zamrożeniem.
Quiche lorraine można podawać na gorąco, ciepło lub na zimno. Aby ją odgrzać, włóż ją ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5–10 minut.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 346Kcal
  • Węglowodany: 12.9g
  • Tłuszcze: 28.5g
  • Tłuszcze nasycone: 17.1g
  • Białka: 9g
  • Błonnik: 0.6g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Informacje żywieniowe za 1 porcję (121g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: