Domowa suszona pierś z kaczki

Name: Domowa suszona pierś z kaczki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 świeża pierś z kaczki; 1 kg gruboziarnistej soli; pieprz

zagłosuj teraz

Przekąski na imprezę

łatwe

20 min

65 Kcal

Ta domowa suszona pierś z kaczki ma delikatny smak i świetnie sprawdzi się jako przekąska. Kilka plasterków możesz też dodać do sałatki, na przykład landyjskiej.

Składniki

1 świeża pierś z kaczki
1 kg gruboziarnistej soli
pieprz

Przygotowanie

Umyj i osusz pierś z kaczki, a następnie obficie dopraw pieprzem.
Wsyp połowę gruboziarnistej soli do dość głębokiego naczynia, a następnie połóż na niej pierś z kaczki tłustą stroną do góry.
Przykryj pozostałą gruboziarnistą solą i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Dokładnie opłucz pierś z kaczki i osusz ją ręcznikiem papierowym.
Zawiń pierś w czystą ściereczkę i umieść ją na kratce lub w głębokim talerzu, tak aby powietrze mogło swobodnie cyrkulować pod spodem. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 tygodnie. Od czasu do czasu lekko ją dociśnij, aby wilgoć równomiernie rozłożyła się w mięsie.
I gotowe! Domowa suszona pierś z kaczki jest gotowa do podania!