Domowa pasta pralinowa z migdałów lub orzechów laskowych

Name: Domowa pasta pralinowa z migdałów lub orzechów laskowych
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pl
Ingredients: 120 g migdałów (lub orzechów laskowych albo mieszanki obu rodzajów w proporcji 50/50), ze skórką; 80 g cukru; 1 łyżka wody

zagłosuj teraz

Inne

łatwe

20 min

216 Kcal

Praliné, czyli pasta pralinowa, jest o wiele łatwiejsze do przygotowania, niż mogłoby się wydawać! Możesz zrobić je z migdałów, orzechów laskowych albo z mieszanki obu rodzajów orzechów. Pozostaje więc wypróbować ten przepis co najmniej trzy razy, żeby wybrać ulubioną wersję ;-) Dodaj praliné na przykład do kremu mousseline i wykorzystaj go do nadziania wypieków z ciasta parzonego. W ten sposób przygotujesz pyszny Paris-Brest, który zachwyci wszystkich gości!

Składniki

120 g migdałów (lub orzechów laskowych albo mieszanki obu rodzajów w proporcji 50/50), ze skórką
80 g cukru
1 łyżka wody

Potrzebne przybory

Malakser

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania10 min

Wsyp cukier na dużą patelnię, dodaj wodę i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści i zaczną się tworzyć duże bąbelki, dodaj orzechy.
Cały czas mieszaj: cukier zacznie krystalizować. Nie przestawaj mieszać, aż wokół orzechów powstanie karmel.
Przełóż skarmelizowane orzechy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia. Następnie połam je na kawałki i włóż do malaksera.
Rozdrabniaj je w 30-sekundowych cyklach, aby nie przegrzać silnika urządzenia. Powstanie drobny proszek. Miksuj dalej, aż stopniowo utworzy się pasta.
Gotowe! Pasta pralinowa jest już gotowa.