Pasta pralinowa z orzeszków ziemnych, idealna do wypieków

Składniki

• 300 g orzeszków ziemnych
• 200 g cukru
• 30 g wody

Potrzebne przybory

• 1 malakser
• 1 rondel
• papier do pieczenia
• szpatułka

Przygotowanie

• Rozłóż orzeszki ziemne na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podpraż je przez 15 minut w temperaturze 150°C. Ten krok nie jest konieczny, ale nada orzeszkom prażony aromat.
• Wsyp cukier do rondla, dolej wodę i podgrzewaj na małym ogniu, aż powstanie karmel.
  
• Gdy powstanie karmel, dodaj orzeszki ziemne (nie musisz ich wcześniej studzić) i dokładnie wymieszaj.
• Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
  
• Połam zastygłą masę karmelizowanych orzeszków na kawałki i włóż je do malaksera. Zacznij miksować.
• Gdy masa zamieni się w proszek, zrób przerwę, aby malakser się nie przegrzał. Następnie miksuj dalej, aż powstanie pasta.
  
• Gdy masa będzie gładka i kremowa, pasta pralinowa jest gotowa!

Wskazówki i porady

Czy pastę pralinową można zrobić z innych orzechów?
Oczywiście! Możesz przygotować ją z innych orzechów lub nasion, na przykład z orzechów laskowych, migdałów, pistacji czy sezamu. Warto eksperymentować z różnymi smakami!

Jak wykorzystać pastę pralinową?
Możesz dodać do niej roztopioną czekoladę, aby przygotować krem do smarowania, zjeść ją samą albo wykorzystać do przygotowania Paris-Brest lub ciasta Royal au chocolat w nowej odsłonie!

Jak przechowywać pastę pralinową?
Możesz przechowywać ją w lodówce. Pamiętaj, aby od czasu do czasu ją wymieszać, żeby naturalny olej z orzechów nie zbierał się na powierzchni.

Jakiego malaksera użyć do przygotowania pasty pralinowej?
Użyj malaksera o odpowiedniej mocy, w przeciwnym razie może się przegrzać. My użyliśmy tego malaksera.
Pamiętaj, aby robić przerwy i nie miksować składników bez przerwy aż do uzyskania pasty. Jeśli urządzenie zacznie się nagrzewać, poczekaj, aż ostygnie.

Czy pastę pralinową można zamrozić?
Tak, możesz ją zamrozić. Warto wcześniej zastanowić się, jak będziesz jej używać: jeśli chcesz odmierzać małe porcje, przełóż pastę do foremki do lodu.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis