Afrykańska zupa z orzeszkami ziemnymi, pomidorami i boćwiną

Składniki

• 500 ml wody
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 1 czerwona cebula
• 250 ml wody
• 7 g świeżego imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 150 g boćwiny liściowej (mangoldu)
• 100 g orzeszków ziemnych
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka sosu sriracha (ostrego sosu chili)

Przygotowanie

• Posiekaj cebulę, czosnek i imbir. Usuń grube łodygi boćwiny i pokrój liście w paski.
• Bulion:
  Zagotuj wodę z kostką bulionową. Dodaj cebulę, czosnek, sól i imbir, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
  
• Zmiksuj orzeszki ziemne i wymieszaj je z koncentratem pomidorowym w naczyniu odpornym na wysoką temperaturę. Dodaj chochlę bulionu, aby rozrzedzić masę, a następnie wlej ją do bulionu. Dokładnie wymieszaj.
• Dodaj pozostałe 250 ml wody i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj boćwinę i sos sriracha. Wymieszaj i gotuj przez 15 minut na małym lub średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  
• Zupa jest gotowa! Jest gęsta, dlatego możesz podać ją z ryżem. Możesz też posypać ją orzeszkami ziemnymi.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, możesz wykorzystać również białe łodygi boćwiny.

Czym zastąpić boćwinę?
Boćwinę możesz zastąpić kapustą pak choi, jarmużem lub kapustą pekińską.

Czym jest sos sriracha?
Sos sriracha to ostry sos chili, który z łatwością znajdziesz w dziale z produktami azjatyckimi w supermarkecie.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis