Domowe praliné – pasta pralinowa z migdałów lub orzechów laskowych

Name: Domowe praliné – pasta pralinowa z migdałów lub orzechów laskowych
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Pl
Ingredients: 120 g migdałów (lub orzechów laskowych albo mieszanki obu rodzajów w proporcji 50/50), ze skórką; 80 g cukru; 1 łyżka wody

zagłosuj teraz

Inny

łatwe

20 min

216 Kcal

Praliné jest o wiele łatwiejsze do przygotowania, niż mogłoby się wydawać! Możesz zrobić je z migdałów, orzechów laskowych albo z mieszanki obu rodzajów orzechów. Trzeba więc wypróbować ten przepis co najmniej 3 razy, żeby wybrać ulubioną wersję ;-) Połącz praliné na przykład z kremem mousseline i nadziej nim ciasto parzone, a otrzymasz pyszny Paris-Brest, który zachwyci podniebienia wszystkich gości!

Składniki

120 g migdałów (lub orzechów laskowych albo mieszanki obu rodzajów w proporcji 50/50), ze skórką
80 g cukru
1 łyżka wody

Materiały

Rozdrabniacz

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania10 min

Wsyp cukier na dużą patelnię, dodaj wodę i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy cukier się rozpuści i zacznie mocno bulgotać, dodaj migdały.
Cały czas mieszaj: cukier zacznie krystalizować. Nie przestawaj mieszać, aż wokół migdałów powstanie karmel.
Przełóż skarmelizowane migdały na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia. Następnie połam je na kawałki i włóż do rozdrabniacza.
Rozdrabniaj partiami po 30 sekund, aby nie przegrzać silnika urządzenia. Powstanie drobny proszek. Miksuj dalej, aż stopniowo utworzy się pasta.
Gotowe – praliné jest gotowe!