Jajka cocotte z grzybami: idealna przystawka na Boże Narodzenie bez rujnowania budżetu
Oto proste, rozgrzewające i niedrogie danie — dokładnie to, czego potrzeba, gdy w grudniu wszystko kręci się wokół zakupów, przygotowań i toastów wigilijnych.
Jajka cocotte z grzybami to idealna przystawka, jeśli szukasz czegoś smacznego, łatwego, szybkiego i niedrogiego. A wisienką na torcie jest to, że można je łatwo nieco urozmaicić i nadać im bardziej odświętny charakter.
Klasyczny przepis wymaga niewielu składników: jajek, odrobiny śmietany, dobrze podsmażonych grzybów, odrobiny czosnku lub szalotki… i w mniej niż 30 minut powstaje rozgrzewająca, ciepła i smaczna przystawka.
Przepis:
Składniki (na 4 kokilki)
- 300–400 g grzybów (pieczarek lub mieszanki, zależnie od tego, co uda się znaleźć)
- 4 jajka
- 20 cl śmietany kremówki lub crème fraîche
- 1 mała szalotka + 1 ząbek czosnku (posiekane)
- Odrobina masła (lub oleju) do smażenia
- Sól, pieprz, odrobina natki pietruszki lub świeżych ziół do smaku
Przygotowanie
- Oczyścić grzyby i pokroić je w cienkie plasterki.
- Na patelni podsmażyć szalotkę i czosnek na odrobinie masła. Dodać grzyby i smażyć, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić.
- Rozgrzać piekarnik do 180°C. Posmarować masłem kokilki.
- Rozdzielić grzyby między kokilki, wlać odrobinę śmietany, a następnie wbić po jednym jajku. Doprawić solą i pieprzem.
- Ustawić kokilki w naczyniu żaroodpornym, wlać gorącą wodę do połowy ich wysokości (kąpiel wodna), a następnie piec przez około 12–15 minut (białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne).
- Po wyjęciu z piekarnika posypać natką pietruszki lub świeżymi ziołami. Podawać od razu z grzankami lub tostami.
Jajka, pieczarki i odrobina śmietanki ... Tyle wystarczy, by przygotować pyszne danie ;) Ta kremowa, aromatyczna wersja z pieczarkami jest gotowa w kilka minut i zawsze zachwyca. Pieczarki podsmażamy z odrobiną czosnku i szalotki , a następnie...
Wersja "bardziej świąteczna" lub "dla smakoszy"
Jeśli chcesz nieco urozmaicić to danie, aby idealnie pasowało do świątecznego menu, oto kilka pomysłów:
- Zastąp zwykłe pieczarki mieszanką grzybów leśnych lub kurkami albo borowikami, aby nadać daniu bardziej leśny i odświętny smak.
- Przed włożeniem do piekarnika dodaj trochę startego sera (Gruyère, Comté lub parmezanu), aby uzyskać zapieczoną, złocistą warstwę.
- Aby nadać daniu bardziej wyrafinowany charakter, tuż przed podaniem skrop jajko odrobiną oliwy truflowej lub posyp je wiórkami trufli.
- Podawaj danie w eleganckich, indywidualnych mini-kokilkach, z opieczonym chlebem wiejskim lub grzankami — wygląd robi swoje ;)
Prosty, ciepły, świąteczny i bezstresowy
Jajka cocotte z grzybami to idealny kompromis między prostotą a wykwintnym smakiem. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, wymaga mało sprzętu i nie nadwyręża budżetu, a efekt doskonale sprawdzi się podczas świątecznej kolacji!
Adèle Peyches
Komentarze