Jak usmażyć pierś z kaczki na patelni?

Name: Jak usmażyć pierś z kaczki na patelni?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 pierś z kaczki (około 400–450 g); Sól; Pieprz

Danie główne

łatwe

20 min

261 Kcal

Na święta lub niedzielny rodzinny obiad pierś z kaczki jest nieodłącznym elementem kuchni francuskiej! Dziś zdradzimy wszystkie sekrety smażenia jej na patelni, aby uzyskać różowe, soczyste mięso z chrupiącą, skarmelizowaną skórką. Podana z sosem pieprzowym lub sosem z kawałkami trufli będzie jeszcze smaczniejsza!

Składniki

1 pierś z kaczki (około 400–450 g)
Sól
Pieprz

Materiały

Nieprzywierająca patelnia
Ostry nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Gotowania15 min

Wyjmij pierś z kaczki z lodówki na 10 minut przed smażeniem.
Za pomocą noża pokrój tłuszcz w kratkę, nie przecinając go aż do samego mięsa.
Ułóż pierś na patelni skórą do dołu i smaż przez około 10 minut na średnim ogniu (lub do momentu, aż skórka będzie dobrze zrumieniona).
Odwróć pierś kaczki i smaż przez kolejne 3 minuty.
Podawaj pierś z kaczki jeszcze ciepłą, z sosem, jeśli chcesz. I gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jaki sos podać do piersi z kaczki?

Możesz przygotować sos pieprzowy, sos z kawałkami trufli (przepis znajdziesz na naszej stronie), sos miodowo-balsamiczny albo sos z czerwonego wina i szalotki. Wszystkie doskonale pasują do piersi z kaczki.

Czy trzeba ponacinać skórę piersi z kaczki w kratkę?

Tak, ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala ciepłu lepiej przeniknąć do mięsa piersi z kaczki i zapewnia równomierne smażenie.

Czy należy usunąć skórę z piersi kaczki?

Skóra nadaje piersi z kaczki charakterystyczny smak. Jeśli jest jednak zbyt gruba, możesz odciąć nadmiar ostrym nożem. Ważne, aby pozostawić jej trochę, ponieważ to ona nadaje mięsu smak.