Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają!

Name: Gnocchi alla sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają!
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: Gnocchi ziemniaczane; 1 kg ziemniaków; 300 g mąki typu 00; 1 jajko; szczypta soli; Sos w stylu sorrentyńskim; 800 ml passaty pomidorowej; 60 g tartego parmezanu; 250 g mozzarelli; bazylia do smaku; 1 ząbek czosnku

Gnocchi alla sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają!

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 20 m

879 Kcal

Bogate w smaku, sycące i wegetariańskie danie główne z kluskami gnocchi ziemniaczanymi, sosem pomidorowym, mozzarellą i tartym parmezanem. Gnocchi alla Sorrentina pochodzą z Kampanii, a tradycyjny przepis wymaga zapiekania dania w piekarniku przed podaniem. Tutaj proponujemy jednak szybką wersję z ciągnącym się serem, przygotowywaną wyłącznie na kuchence. Krok po kroku wyjaśniamy, jak zrobić gnocchi alla Sorrentina na patelni, zaczynając od przygotowania gnocchi ziemniaczanych. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, możesz użyć gotowych klusek. Poznaj wszystkie szczegóły i przygotuj w domu ten wspaniały klasyk kuchni włoskiej.

Przygotowanie

Czas przygotowania45 min

Czas oczekiwania20 min

Gotowania15 min

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 1

Najpierw przygotuj gnocchi ziemniaczane. Napełnij garnek zimną wodą, posól ją, a następnie dodaj ziemniaki i gotuj przez 35 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Sprawdź widelcem, czy są miękkie.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 2

W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy na dużej patelni. Wlej odrobinę oliwy i podsmaż czosnek, a następnie dodaj passatę pomidorową, szczyptę soli i kilka listków bazylii. Gotuj przez około 15 minut. Gdy sos będzie gotowy, wyjmij ząbek czosnku i odstaw sos na bok.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 3

Po ugotowaniu ziemniaków odcedź je i ostudź przed obraniem. Następnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków (lub widelcem) i pozostaw do ostygnięcia.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 4

Na stolnicy umieść mąkę, szczyptę soli i jajko. Zacznij mieszać składniki widelcem.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 5

Dodaj rozgniecione, ostudzone ziemniaki i wyrabiaj rękami, aż powstanie miękkie ciasto. Uformuj z niego kulę. Pamiętaj, że ciasta na gnocchi ziemniaczane nie należy zbyt długo wyrabiać.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 6

Oprósz stolnicę mąką, odetnij kawałek ciasta i uformuj z niego wałek o średnicy około 2 cm. Możesz zrobić mniejsze lub większe wałki. Pokrój je na małe kawałki.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 7

Obtaczaj każdy kawałek ciasta na desce do gnocchi. Jeśli jej nie masz, możesz nadać kluseczkom rowki, dociskając je zębami widelca. Gotowe gnocchi układaj na czystej ściereczce, zachowując między nimi odstępy. Zostaw je na około 20 minut przed gotowaniem.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 8

Wrzuć gnocchi do osolonego wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, przekładaj je na patelnię z sosem, ustawioną na małym ogniu.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 9

Szybko wymieszaj i dodaj starty parmezan oraz posiekaną mozzarellę.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 10

Kontynuuj delikatne mieszanie drewnianą łyżką, aż mozzarella całkowicie się rozpuści.

Gnocchi alla Sorrentina z patelni: szybki przepis z ciągnącym się serem, który wszyscy uwielbiają! - Przygotowanie krok 11

Gnocchi alla Sorrentina z patelni są gotowe. Podawaj je na gorąco, gdy ser jest jeszcze ciągnący!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy gnocchi alla Sorrentina można przechowywać?

Najlepiej zjeść gnocchi alla Sorrentina od razu po przygotowaniu, ale można je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 24 godziny. Przed podaniem podgrzej je na patelni pod przykryciem, dodając odrobinę gorącej wody.

Jak przygotować tradycyjne gnocchi alla Sorrentina?

Ugotowane gnocchi ziemniaczane wymieszaj z sosem pomidorowym. Następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego i dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę. Zapiekaj przez 7–8 minut w temperaturze 210°C.