Gnocchi alla sorrentina na patelni: szybki i serowy przepis, który wszyscy uwielbiają!

Name: Gnocchi alla sorrentina na patelni: szybki i serowy przepis, który wszyscy uwielbiają!
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: Gnocchi ziemniaczane; 1 kg ziemniaków; 300 g mąki 00; 1 jajko; 1 szczypta soli; Sos sorrentine; 800 ml przecieru pomidorowego; 60 g startego parmezanu; 250 g mozzarelli; bazylia do smaku; 1 ząbek czosnku

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 20 m

885 Kcal

Bogate, smaczne i wegetariańskie pierwsze danie na bazie gnocchi ziemniaczanych, sosu pomidorowego, mozzarelli i tartego parmezanu. Gnocchi alla Sorrentina wywodzą się z regionu Kampanii, a tradycyjny przepis wymaga również etapu pieczenia w piekarniku przed podaniem na stół, ale tutaj proponujemy szybką i super żylastą wersję wykorzystującą wyłącznie kuchenkę. Wyjaśniamy krok po kroku, jak przygotować gnocchi w stylu sorrentyńskim na patelni, zaczynając od zrobienia gnocchi ziemniaczanych, ale jeśli nie masz zbyt wiele czasu, możesz również użyć gotowych. Postępuj zgodnie ze wszystkimi szczegółami i wypróbuj ten wspaniały klasyk kuchni włoskiej w domu.

Materiały

Garnek
Tłuczek do ziemniaków

Przygotowanie

Czas przygotowania45 min

Czas oczekiwania20 min

Gotowania15 min

Najpierw przygotuj gnocchi ziemniaczane. Napełnij garnek zimną wodą i solą, a następnie dodaj ziemniaki i gotuj je przez 35 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć (sprawdź widelcem, czy są ugotowane).
W międzyczasie na dużej patelni przygotuj sos pomidorowy. Następnie wlej odrobinę oleju i zrumień czosnek, po czym dodaj sos pomidorowy, szczyptę soli, kilka liści bazylii i gotuj przez około 15 minut. Gdy sos będzie gotowy, wyjmij ząbek czosnku i odłóż go na bok.
Po ugotowaniu ziemniaków odcedź je i ostudź przed obraniem. Następnie rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków (lub widelcem) i pozostaw do ostygnięcia.
Teraz umieść mąkę, szczyptę soli i jajko na stolnicy i zacznij mieszać widelcem.
Następnie dodaj (zimne) tłuczone ziemniaki i ugniataj rękami, aż uzyskasz miękkie ciasto. Następnie uformuj ciasto w kulę (pamiętaj, że ciasto na kluski ziemniaczane nie musi być tak mocno ugniatane).
Teraz oprósz stolnicę mąką, odetnij kawałek ciasta i wytnij z niego sznurki o średnicy kilku centymetrów (możesz je również zmniejszyć lub zwiększyć). Następnie pokrój sznurki na małe cylindry.
Teraz obróć każdy cylinder na drapaku do gnocchi (jeśli go nie masz, możesz drapać je zębami widelca). Gdy gnocchi będą gotowe, przenieś je na czysty, dobrze rozłożony ręcznik do naczyń. Następnie odstaw je na około dwadzieścia minut przed gotowaniem.
Teraz zanurz je w osolonej wrzącej wodzie, a gdy wypłyną, przenieś je na patelnię z sosem (na małym ogniu).
Szybko wymieszaj i dodaj starty parmezan oraz posiekaną mozzarellę.
Kontynuuj delikatne mieszanie drewnianą łyżką, aż mozzarella całkowicie się rozpuści.
Smażone gnocchi alla sorrentina są gotowe, podawaj je gorące i serowe!