Risotto z dynią – delikatne danie idealne na jesień

Name: Risotto z dynią – delikatne danie idealne na jesień
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 160 g ryżu; 50 g cebuli; 30 g startego parmezanu; 300 g dyni; 20 g masła; 150 ml białego wina; sól do smaku; pieprz do smaku; Wywar warzywny; woda (ok. 1 l); seler do smaku; marchew do smaku; cebula do smaku; sól do smaku; oliwa z oliwek do smaku

zagłosuj teraz

Danie główne

średnie

50 min

751 Kcal

Trwa sezon na dynię. Jej ciepły kolor i delikatny smak sprawiają, że trudno zdecydować, do którego dania dodać ją najpierw. Zdecydowaliśmy za Was! Proponujemy pyszne risotto z dynią, które sprawdzi się zarówno jako danie dla całej rodziny, jak i podczas kolacji w gronie znajomych. Przepis jest bardzo prosty, a w około 40 minut przygotujecie sezonowe danie z dynią, które z pewnością przypadnie do gustu Waszym gościom. Wypróbujcie przepis krok po kroku i napiszcie w komentarzach, czy smakowało Wam nasze jesienne risotto.

Potrzebne przybory

2 patelnie
1 nóż
1 deska do krojenia
1 drewniana łyżka
1 garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania40 min

Najpierw przygotuj bulion warzywny z ulubionych warzyw (możesz też użyć kostki warzywnej). Obierz dynię i pokrój ją najpierw w plastry, a potem w kostkę. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
Na patelni rozgrzej sporą ilość oliwy i dodaj cebulę. Smaż przez około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając, żeby się nie przypaliła. Następnie dodaj dynię i podsmaż ją. Gotuj przez około 20 minut, w razie potrzeby dolewając po jednej chochli bulionu.
Na drugiej patelni praż ryż bez tłuszczu przez 2–3 minuty, często mieszając. Wlej białe wino, pamiętając o częstym mieszaniu, ponieważ ryż może przywrzeć do patelni. Gdy wino całkowicie odparuje, przełóż ryż na patelnię z dynią. Dokładnie wymieszaj składniki, aby ryż nie przywarł.
Dolewaj bulion po jednej chochli, aż ryż będzie ugotowany, i często mieszaj. Zajmie to od 15 do 20 minut, w zależności od rodzaju ryżu. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gdy ryż będzie ugotowany, wyłącz ogień. Dodaj starty parmezan i masło, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Delikatnie wymieszaj risotto i odstaw je na minutę przed podaniem.
Risotto z dynią jest gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy risotto z dynią można przechowywać?

Tak. Można przechowywać je przez dwa dni w lodówce, w szczelnym pojemniku, albo przykryć naczynie folią spożywczą. Przed podaniem podgrzej risotto na patelni, dolewając odrobinę bulionu warzywnego. Następnie dodaj parmezan i ponownie wymieszaj.

Jakiego ryżu użyć do risotto z dynią?

Do risotto najlepiej nadają się odmiany Carnaroli, Arborio, Roma i Vialone Nano.

Jaką dynię wybrać do risotto?

Do risotto polecamy dynię o zwartym miąższu, na przykład Marina di Chioggia, Mantovana lub Delica.

Jak sprawić, by risotto z dynią było bardziej kremowe?

Pod koniec przygotowywania dodaj jeszcze pół chochli bulionu i starannie wymieszaj. Dzięki temu risotto będzie mniej suche.

Jak wzbogacić risotto z dynią?

Jeśli chcesz nadać temu jesiennemu risotto intensywniejszy smak, możesz dodać sery o miękkiej, kremowej konsystencji, takie jak taleggio, gorgonzola lub stracchino. Nie przesadź z ilością, bo całkowicie zdominują smak dyni.