Cannelloni z pieczarkami i kiełbasą: bogate i smaczne pierwsze danie

Składniki

• 10 cannelloni
• 200 g pieczarek
• 180 g kiełbasy
• 25 g startego parmezanu (+ trochę do zapiekania)
• 30 g białego wina
• Cebula do smaku
• Oliwa z oliwek do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Do beszamelu
• 500 ml mleka
• 35 g masła
• 35 g mąki
• gałka muszkatołowa do smaku
• sól do smaku

Materiały

• 1 naczynie do pieczenia
• trzepaczki kuchenne
• 2 rondle
• 1 patelnia
• 1 miska
• saszetka (lub łyżeczka do herbaty)

Przygotowanie

• Najpierw przygotuj sos beszamelowy:
  Podgrzać mleko w rondelku. Roztop masło w innym rondlu i dodaj całą mąkę na raz, energicznie mieszając trzepaczką, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna, tj. zasmażka.
• Dodawać po trochu gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
  
• Kontynuuj gotowanie sosu beszamelowego, mieszając, aż będzie gładki i jednorodny. Wyłącz ogień i dodaj gałkę muszkatołową oraz szczyptę soli. Następnie dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
• Przygotuj nadzienie do cannelloni:
  Usunąć osłonkę z kiełbasy i poszatkować ją. Kawałki nie powinny być zbyt duże.
  
• Oczyść grzyby wilgotną ściereczką, usuń ziemistą część łodygi i pokrój je na małe kawałki.
• Wlej odrobinę oleju na patelnię, dodaj drobno posiekaną cebulę i pozwól jej się zrumienić przez kilka minut. Teraz dodaj pokruszoną kiełbasę, a gdy lekko się zrumieni, zalej białym winem.
  
• Gdy wino prawie całkowicie odparuje, dodaj posiekane grzyby i odrobinę oliwy z oliwek. Następnie kontynuować gotowanie przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
• Przenieś wszystko do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Teraz dodaj około 2/3 sosu beszamelowego i starty parmezan.
  
• Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  Nadziać cannelloni mieszanką, używając rękawa cukierniczego z dość dużym otworem (lub łyżeczki).
  
• Rozsmaruj łyżkę sosu beszamelowego na dnie formy do pieczenia i ułóż cannelloni, gdy będą gotowe.
• Przykryj cannelloni pozostałym sosem beszamelowym i posyp powierzchnię startym parmezanem. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.
  
• Cannelloni z pieczarkami i kiełbasą gotowe!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis