Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne

Name: Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g mąki 00; 3 jajka

Inny

łatwe

55 min

312 Kcal

Lasagne to jeden z najstarszych rodzajów makaronu we włoskiej tradycji (pierwsze wzmianki o nim pochodzą już z XIII wieku). Pierwotnie ciasto na makaron przygotowywano wyłącznie z wody i mąki pszennej, rozwałkowywano je i krojono na szerokie płaty. Następnie gotowano je w bulionie lub wodzie i podawano z masłem oraz dużą ilością sera. Dopiero w epoce renesansu zaczęto dodawać do ciasta jajka, które niemal całkowicie zastąpiły wodę. W XVIII wieku zaczęto natomiast eksperymentować z nowymi sposobami podawania lasagne, dodając do niej przede wszystkim sery, szynkę, sosy mięsne i warzywa. Popularnym dodatkiem był również szpinak — do tego stopnia, że zaczęto dodawać go także do ciasta na makaron. Prawdopodobnie dlatego dziś w supermarketach można znaleźć zielone płaty makaronu na lasagne. Po tym krótkim wprowadzeniu na temat pochodzenia lasagne przejdźmy do rzeczy i zobaczmy, jak przygotować w domu makaron jajeczny. Wyjaśniamy cały proces krok po kroku, a potem wystarczy wykorzystać makaron do przygotowania pysznych dań na wyjątkowe okazje. Koniecznie sprawdźcie przepisy na lasagne na naszej stronie — jest ich mnóstwo i każdy znajdzie coś dla siebie!

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas oczekiwania40 min

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 1

Wsypcie mąkę na stolnicę (możecie też użyć szklanej miski), uformujcie kopczyk, a następnie zróbcie na środku wgłębienie.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 2

Wbijcie jajka i wlejcie je do wgłębienia, a następnie delikatnie roztrzepcie widelcem. Mieszajcie, aż mąka wchłonie płynne składniki.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 3

Zacznijcie wyrabiać ciasto rękami, stopniowo zagarniając pozostałą mąkę. Wyrabiajcie je dłońmi we wszystkich kierunkach przez co najmniej 15 minut, aż powstanie gładka kula.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 4

Gdy kula ciasta będzie gotowa, zawińcie ją w folię spożywczą i pozostawcie na 40 minut w temperaturze pokojowej.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 5

Po tym czasie odetnijcie kawałek ciasta i zacznijcie wałkować go na płat za pomocą maszynki do makaronu. Jeśli jej nie macie, użyjcie wałka.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 6

Zacznijcie od ustawienia grubości nr 1 i stopniowo ją zmniejszajcie, aż uzyskacie odpowiednią grubość płata makaronu. Polecamy rozwałkować go bardzo cienko.

Jak przygotować domowy makaron jajeczny na lasagne - Przygotowanie krok 7

Płat makaronu jajecznego jest gotowy. Złóżcie go na pół i wytnijcie prostokąty o zbliżonych wymiarach, z których przygotujecie lasagne.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przechowywać płaty makaronu jajecznego na lasagne?

Jeśli zamierzacie wykorzystać je tego samego dnia, przechowujcie je w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnym pojemniku lub woreczkach do mrożenia.

Czy można zamrozić płaty makaronu jajecznego na lasagne?

Tak. Ułóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóżcie do zamrażarki na około godzinę, aż stwardnieją. Następnie przełóżcie je do woreczków do mrożenia, aby zaoszczędzić miejsce.

Czy można dowolnie zmieniać wielkość płatów makaronu jajecznego?

Tak. Możecie przygotować je w takiej wielkości, jaka najbardziej wam odpowiada.

Czy do przygotowania ciasta na makaron jajeczny na lasagne można użyć robota planetarnego?

Tak, robot planetarny z pewnością pozwoli wam zaoszczędzić czas i energię.

Jakiego sosu można użyć do lasagne?

Tradycyjnie do lasagne podaje się ragù, beszamel i ser, ale istnieje mnóstwo innych wersji. Polecamy wypróbować nasze przepisy na lasagne z karczochami i ricottą oraz z kozim serem i szpinakiem. Znajdziecie je na naszej stronie — zapewniamy, że są przepyszne!
Możecie też przygotować lasagne z beszamelem i pesto pistacjowym, z sosem pomidorowym i bakłażanem, z łososiem i szpinakiem, z grzybami i śmietaną albo z radicchio i kremem serowym. Ale pyszności!