Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu

zagłosuj teraz
Napoje
łatwe
48 min

Niewiele połączeń tak dobrze oddaje śródziemnomorski klimat jak koktajl Agua de Valencia. Ten typowy walencjański napój powstał pod koniec lat 50. w kawiarni w historycznym centrum miasta. Łączy dobrze schłodzoną cavę, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy oraz subtelną nutę ginu i wódki. Jest orzeźwiający, musujący i zaskakująco łagodny. Przypomina słynny francuski koktajl Mimosa, ale ma więcej charakteru i wyrazistszy smak. Dziś to lokalny klasyk, który coraz częściej pojawia się na uroczystościach. Ten przepis na koktajl z cavą i pomarańczą sprawdzi się podczas eleganckiego brunchu, umili letnie biesiadowanie lub będzie doskonałym wyborem na toast przed kolacją z przyjaciółmi. Masz ochotę go spróbować?

Składniki

3

Na syrop cukrowy:

Do dekoracji:

Potrzebne przybory

  • Duży dzbanek lub shaker (najlepiej szklany)
  • Wyciskarka do cytrusów
  • Długa łyżka barmańska lub mieszadełko do koktajli
  • Nóż
  • Deska do krojenia
  • Drobne sitko
  • Kieliszki do szampana typu flute, kieliszki balonowe lub szerokie kieliszki koktajlowe

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Czas odpoczynku30 min
Czas gotowania3 min
  • Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu - Przygotowanie krok 1Wyciśnij pomarańcze i przecedź sok przez drobne sitko, aby usunąć miąższ. Wstaw go do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodził. W międzyczasie włóż szklany dzbanek do zamrażarki na 10 minut.
  • Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu - Przygotowanie krok 2Przygotuj syrop cukrowy: wlej 25 g wody mineralnej do małego rondelka i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj 25 g białego cukru i mieszaj szpatułką, aż całkowicie się rozpuści. Syrop powinien być płynny, klarowny i pozbawiony kryształków. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw syrop do całkowitego wystygnięcia. Możesz przechowywać go w szczelnym słoiku w lodówce do momentu użycia.
  • Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu - Przygotowanie krok 3Do schłodzonego dzbanka wlej sok pomarańczowy, wódkę, gin i zimny syrop. Delikatnie wymieszaj łyżką barmańską, nie wstrząsając, aż składniki się połączą.
  • Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu - Przygotowanie krok 4Stopniowo dodawaj mocno schłodzoną cavę, wlewając ją po ściance dzbanka, aby zachować musowanie. Delikatnie wymieszaj łyżką barmańską, tylko tyle, by połączyć składniki i nie utracić bąbelków.
  • Agua de Valencia, śródziemnomorski koktajl z cavą i pomarańczą, który przygotujesz w domu - Przygotowanie krok 5Włóż po jednej dużej kostce lodu do każdego wcześniej schłodzonego kieliszka. Powoli nalewaj koktajl, uważając, żeby nie stracił bąbelków. Jeśli chcesz, udekoruj kieliszki cienkim paskiem skórki pomarańczowej zwiniętym w spiralę.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jaka cava najlepiej nadaje się do przygotowania Agua de Valencia?

Najlepiej użyć cavy brut lub brut nature, aby koktajl był orzeźwiający, ale niezbyt słodki. Słodsza cava może zaburzyć jego równowagę, zwłaszcza jeśli dodasz syrop cukrowy.
Tak, można przygotować go z gotowego soku pomarańczowego, ale efekt nie będzie taki sam. Świeżo wyciśnięty sok ma orzeźwiającą kwasowość, jest mniej słodki i ma przyjemniejszą konsystencję. Jeśli wybierzesz gotowy sok, najlepiej sięgnij po taki bez dodatku cukru, nie z koncentratu i jak najbardziej zbliżony do naturalnego.
Po wymieszaniu Agua de Valencia najlepiej wypić od razu, ponieważ cava szybko traci musowanie. Koktajl można wprawdzie przechowywać w lodówce przez kilka godzin, ale jego konsystencja i smak ulegną pogorszeniu.
Tylko częściowo. Sok, syrop i alkohole wysokoprocentowe możesz przygotować wcześniej. Cavę należy jednak dodać tuż przed podaniem, aby zachowała musowanie. Dzięki temu koktajl będzie gotowy w kilka minut i nie straci na jakości.
Syrop cukrowy jest opcjonalny, ale pozwala precyzyjnie dopasować słodycz. Cukier kryształ słabo rozpuszcza się w zimnych napojach alkoholowych i często osiada na dnie. Dlatego jeśli chcesz równomiernie dosłodzić koktajl, najlepiej użyć syropu cukrowego.
Najlepiej użyć wytrawnego ginu (London Dry) i dobrej jakości neutralnej wódki. Ważne, aby alkohole nie miały zbyt intensywnych aromatów, które przyćmiłyby czysty, cytrusowy smak koktajlu.
Aby cava zachowała bąbelki, należy dodać ją mocno schłodzoną na samym końcu, powoli wlewając po ściance dzbanka. Po dodaniu nie wstrząsaj koktajlem. Delikatnie wymieszaj go tylko tyle, aby połączyć składniki. Dzbanek i kieliszki powinny być wcześniej schłodzone, a koktajl należy powoli nalewać do kieliszków z lodem tuż przed podaniem.
Tak, cavę można zastąpić białym musującym moszczem winogronowym lub wodą gazowaną, a alkohole wysokoprocentowe odrobiną aromatycznego toniku albo białego soku winogronowego. Koktajl będzie łagodniejszy, ale nadal orzeźwiający.

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis: