Nocino: przepis na włoski likier orzechowy

Name: Nocino: przepis na włoski likier orzechowy
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Pl
Ingredients: 12 niedojrzałych orzechów włoskich w zielonej okrywie; 1/4 laski cynamonu; 2 goździki; 10 ziaren kawy; Skórka z 1/2 cytryny; 1 l spirytusu; Starta gałka muszkatołowa, do smaku; 600 ml wody; 400 g cukru

zagłosuj teraz

Napoje

łatwe

30 dni 10 m

296 Kcal

Wyjątkowy likier z orzechów włoskich o intensywnym smaku, typowy dla włoskiej tradycji. Nocino przygotowuje się z niedojrzałych orzechów włoskich w zielonej okrywie, zbieranych w drugiej połowie czerwca. Zgodnie z tradycją najlepszym dniem na zbiory jest dzień św. Jana, czyli 24 czerwca. Orzechy maceruje się w alkoholu przez 40 dni z dodatkiem cynamonu, goździków, skórki z cytryny, gałki muszkatołowej i ziaren kawy. Nocino przygotowuje się latem, by podawać je po posiłku przez całą zimę. Sprawdź szczegółowy przepis na nocino, opisujemy przygotowanie krok po kroku.

Składniki

12 niedojrzałych orzechów włoskich w zielonej okrywie
1/4 laski cynamonu
2 goździki
10 ziaren kawy
Skórka z 1/2 cytryny
1 l spirytusu
Starta gałka muszkatołowa, do smaku
600 ml wody
400 g cukru

Potrzebne przybory

Szklany słoik ze szczelnym zamknięciem
Szklana butelka
Gaza do przecedzania

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas odpoczynku30 dni

Pokrój niedojrzałe orzechy włoskie wraz z zieloną okrywą na 4 części i włóż je do szklanego słoika ze szczelnym zamknięciem.
Dodaj litr alkoholu, cynamon, goździki, skórkę z połowy cytryny, ziarna kawy i szczyptę gałki muszkatołowej.
Zamknij słoik i odstaw go na 40 dni w nasłonecznione miejsce. Potrząsaj nim regularnie, co najmniej raz dziennie.
Po tym czasie przefiltruj nocino przez gazę, aby usunąć pozostałości orzechów.
Teraz przygotuj syrop: zagotuj wodę z 400 g cukru. Gdy syrop ostygnie, wymieszaj go z przefiltrowanym alkoholem, w którym macerowały się orzechy.
Ponownie przefiltruj nocino, przelej do butelek i odstaw na co najmniej miesiąc przed spożyciem.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Kiedy zbiera się orzechy na nocino?

Zgodnie z tradycją orzechy na nocino zbiera się w dniu św. Jana, czyli 24 czerwca. Najlepszy okres na ich zbiór przypada jednak na drugą połowę czerwca.