Jak łatwo przygotować foie gras peklowane w soli na święta? Wszystko wyjaśniamy!
Foie gras peklowane w soli to stara i prosta metoda, idealna do zachowania naturalnego smaku tego delikatnego przysmaku, a zarazem pozwalająca uniknąć bardziej skomplikowanych etapów, takich jak gotowanie w kąpieli wodnej. Oto instrukcja krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe danie, które doskonale uświetni świąteczne posiłki! :)
Wymagane składniki:
- 1 surowe foie gras (najlepiej oczyszczone z żyłek)
- 6 g soli
- 4 g pieprzu
- 1 łyżeczka białego (słodkiego) wina
- 1 łyżeczka tymianku
- Do peklowania:
- (750 g gruboziarnistej soli)
- (250 g cukru)
Krok 1:
Dopraw foie gras solą i pieprzem, a następnie zawiń w dwie warstwy gazy, ściskając, aby nadać mu cylindryczny kształt.
Krok 2:
Stopniowo polewaj foie gras białym winem i masuj, aby dobrze nim nasiąkło.
Krok 3:
Wymieszaj gruboziarnistą sól, cukier i tymianek, a następnie wsyp połowę mieszanki do naczynia. Połóż na niej foie gras i przykryj pozostałą mieszanką. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 36 godzin.
Krok 4:
Wyjmij foie gras z gazy, zawiń w folię spożywczą, a następnie umieść w terrinie. Wstaw do lodówki na 12 godzin.
I to wszystko!
Pozostaje już tylko delektować się smakiem :)
Nasz przepis wideo:
Możesz być zainteresowany:
6 nieodpartych przepisów z ziemniakami, które sprawią, że świąteczna kolacja będzie jeszcze bardziej wyjątkowa!Ziemniak, demokratyczny i łatwo dostępny składnik, ujawnia swoją szlachetność w rękach dobrego kucharza. Podczas świąt kończących rok zyskuje ważne miejsce na stole jako jeden z najbardziej wszechstronnych dodatków, gotowy na połączenie z najróżniejszymi smakami i teksturami. Od klasycznych, dobrze znanych dań po bardziej wyrafinowane i innowacyjne przepisy ziemniaki zaskakują i zachwycają, demonstrując swoją elastyczność i wszechstronność.
Jak zorganizować idealny bufet świąteczny?Niezależnie od tego, czy planujesz przyjęcie w kameralnym gronie, czy dużą imprezę, starannie dopracowany bufet może sprawić, że Boże Narodzenie stanie się niezapomnianym wspomnieniem. Oto kompletny przewodnik po organizacji wyjątkowego świątecznego bufetu — od aranżacji po menu.
Adèle Peyches
Komentarze