Makaron z karczochami i boczkiem - smaczne i łatwe w przygotowaniu pierwsze danie

Name: Makaron z karczochami i boczkiem - smaczne i łatwe w przygotowaniu pierwsze danie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 190 g makaronu (paccheri); 100 g pasków boczku; 2 karczochy; 1/2 cebuli; 2 łyżki parmezanu; 1 cytryna; woda

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

30 min

585 Kcal

Makaron z karczochami to obowiązkowy wybór, gdy to doskonałe warzywo zaczyna pojawiać się na rynku. Kremowe i smaczne pierwsze danie, które można zaproponować gościom na kolację, ale będzie również idealne na codzienny lunch, ponieważ jest tak łatwe w przygotowaniu: gotujesz karczochy razem z boczkiem, a następnie odkładasz je na bok i miksujesz, aby uzyskać smaczny krem, który posłuży do przyprawienia makaronu. W pół godziny podasz na stół danie, które zasmakuje wszystkim. Jeśli Twoje wielkanocne menu nie jest jeszcze gotowe, możesz włączyć paccheri z karczochami i boczkiem jako pierwsze danie. Czy to brzmi jak dobry pomysł? Odkryj szczegółowy przepis poniżej!

Składniki

190 g makaronu (paccheri)
100 g pasków boczku
2 karczochy
1/2 cebuli
2 łyżki parmezanu

Woda zakwaszona:

1 cytryna
woda

Materiały

Miska
deska do krojenia
nóż
garnek
patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Gotowania10 min

Najpierw przygotuj miskę z wodą i cytryną, do której włożysz oczyszczone karczochy.
Oczyść karczochy, zaczynając od skrócenia łodygi i odcięcia zewnętrznej części (odzyskaj tylko środkową część, ponieważ nie zawiera włókien). Następnie usuń zewnętrzne liście karczocha, aż dotrzesz do serca.
Teraz pokrój serca karczochów na ćwiartki, usuń siano ze środka (użyj ostrego noża) i zanurz kawałki w zakwaszonej wodzie, aby zapobiec ich utlenianiu.
Drobno posiekaj cebulę i zrumień ją na niewielkiej ilości oleju. Dodaj boczek i smaż go przez 3 do 4 minut na dużym ogniu, a następnie pokrój karczochy na mniejsze plasterki i dodaj je na patelnię.
Wlej szklankę wody na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu obracając.
W międzyczasie postaw garnek z osoloną wodą na kuchence i po doprowadzeniu jej do wrzenia ugotuj makaron.
Po 15 minutach gotowania na patelni, wyjmij wszystkie karczochy (zostaw kilka do dekoracji) i włóż je do blendera, dodając trochę płynu z gotowania i kilka kawałków boczku.
Zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie wlej z powrotem na patelnię, dodaj trochę wody z gotowania makaronu i dobrze wymieszaj (utrzymuj ogień na małym ogniu).
Teraz odcedź makaron al dente i wlej go na patelnię, dodaj dwie łyżki parmezanu i mieszaj przez kilka minut (w razie potrzeby dodaj trochę wody do gotowania).
Kremowe paccheri z karczochami i boczkiem gotowe!