Makaron z karczochami i boczkiem – aromatyczne i łatwe w przygotowaniu danie

Name: Makaron z karczochami i boczkiem – aromatyczne i łatwe w przygotowaniu danie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 190 g makaronu (paccheri); 100 g pasków boczku; 2 karczochy; 1/2 cebuli; 2 łyżki parmezanu; 1 cytryna; woda

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

30 min

582 Kcal

Makaron z karczochami to doskonały wybór, gdy to pyszne warzywo pojawia się na rynku. To kremowe i aromatyczne danie z makaronem, które świetnie sprawdzi się na kolację z gośćmi, ale będzie też idealne na co dzień, ponieważ jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Najpierw gotuje się karczochy z boczkiem, a następnie część składników odkłada się na bok, a resztę miksuje na wyrazisty krem, który posłuży jako sos do makaronu. W pół godziny przygotujesz danie, które posmakuje wszystkim. Jeśli Twoje menu wielkanocne nie jest jeszcze gotowe, możesz podać na pierwsze danie paccheri z karczochami i boczkiem. Brzmi jak dobry pomysł? Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej!

Składniki

190 g makaronu (paccheri)
100 g pasków boczku
2 karczochy
1/2 cebuli
2 łyżki parmezanu

Woda zakwaszona:

1 cytryna
woda

Materiały

Miska
deska do krojenia
nóż
garnek
patelnia

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Gotowania10 min

Najpierw przygotuj miskę z wodą i cytryną, do której włożysz oczyszczone karczochy.
Oczyść karczochy: skróć łodygi i odetnij ich zewnętrzną część, pozostawiając tylko środkową, pozbawioną włókien. Następnie usuwaj zewnętrzne liście, aż dotrzesz do serca karczocha.
Pokrój serca karczochów na ćwiartki, usuń znajdujące się w środku włókniste części (użyj ostrego noża), a następnie zanurz kawałki w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniały.
Drobno posiekaj cebulę i zrumień ją na niewielkiej ilości oleju. Dodaj boczek i smaż go przez 3 do 4 minut na dużym ogniu, a następnie pokrój karczochy na mniejsze plasterki i dodaj je na patelnię.
Wlej szklankę wody na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu obracając.
W międzyczasie postaw garnek z osoloną wodą na kuchence i po doprowadzeniu jej do wrzenia ugotuj makaron.
Po 15 minutach gotowania na patelni wyjmij karczochy, zostawiając kilka do dekoracji, i przełóż je do kielicha blendera. Dodaj także trochę płynu z patelni oraz kilka kawałków boczku.
Zmiksuj składniki na krem, a następnie przełóż go z powrotem na patelnię. Dodaj trochę wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszaj, podgrzewając na małym ogniu.
Odcedź makaron al dente i przełóż go na patelnię. Dodaj dwie łyżki parmezanu i podsmażaj przez kilka minut, mieszając. W razie potrzeby dolej trochę wody z gotowania makaronu.
Kremowe paccheri z karczochami i boczkiem są gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy mogę przechowywać makaron z karczochami i boczkiem?

Jeśli zostaną resztki, przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Przed podaniem podgrzej danie na patelni, dodając odrobinę wody.

Jaki makaron pasuje do kremu z karczochów?

Użyliśmy paccheri, ale możesz wybrać zarówno krótki, jak i długi makaron. Wypróbuj mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle lub spaghetti.

Czym mogę zastąpić boczek?

Doskonale pasuje speck. W takim przypadku przygotuj krem z karczochów, a speck podsmaż osobno na małej patelni. Dodaj go do dania podczas nakładania na talerze, aby pozostał chrupiący. Jeśli szukasz wegetariańskiego dania z makaronem, przygotuj przepis z samym kremem z karczochów, bez boczku.

Czy mogę dodać śmietanę do paccheri z karczochami i boczkiem?

Tak. Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej kremowe, możesz dodać odrobinę śmietany.

Jak uniknąć zabarwienia dłoni podczas czyszczenia karczochów?

Możesz założyć lateksowe rękawiczki albo natrzeć dłonie cytryną, zanim użyjesz jej do przygotowania zakwaszonej wody.

Co można zrobić z resztek karczochów?

Z liści możesz przygotować pyszne chipsy – wystarczy usmażyć je na gorącym oleju. Resztki karczochów możesz też wykorzystać do ugotowania bulionu warzywnego, który przyda się do przygotowania risotta z karczochami.