Kremowy makaron z grzybami i śmietaną: proste pierwsze danie o autentycznym smaku
Makaron z pieczarkami i śmietaną to jedno z tych dań, które smakują domem i komfortem. Kremowy, aromatyczny i nieodparcie otulający, łączy w sobie delikatność pieczarek z pełnym smakiem śmietany i parmezanu, tworząc miękki, aksamitny sos, który podbija od pierwszego smaku. Jego przygotowanie to czysta przyjemność: gdy grzyby brązowieją na patelni i uwalniają swój leśny aromat, kuchnia wypełnia się ciepłem i wspomnieniami. Idealny na jesienną kolację lub lunch w ostatniej chwili, ten przepis pokazuje, jak przy użyciu zaledwie kilku składników można przynieść na stół kremowe pierwsze danie, bogate w smak i o nieodpartym leśnym aromacie.
Składniki
Materiały
- Patelnia
- Patelnia
- nóż
- Deska do krojenia
Przygotowanie
Oczyść grzyby wilgotną ściereczką, usuń łodygi i pokrój je w cienkie plasterki, aby zapewnić równomierne i delikatne gotowanie.
Zrumienić czosnek na maśle i oleju, dodać grzyby i smażyć na dużym ogniu przez 5 minut. Zdeglasować winem i pozostawić do odparowania. Zmniejszyć ogień, gotować przez 10 minut, wyjąć czosnek, dodać śmietanę i kontynuować gotowanie na małym ogniu, mieszając.
Ugotuj makaron "al dente" w dużej ilości osolonej wody, odcedź go i wrzuć na patelnię z sosem grzybowym, dodając parmezan, aby danie było kremowe.
Podawać makaron z grzybami i śmietaną na gorąco. W razie potrzeby uzupełnić danie posypką z tartego parmezanu i szczyptą czarnego pieprzu.
Obserwacje
Jakie są sekrety idealnego kremowego makaronu?
Ugotuj makaron al dente, natychmiast wrzuć go do gorących grzybów, wymieszaj ze śmietaną i parmezanem na wolnym ogniu, dodając odrobinę wody do gotowania, aby związać.
Jak przechowywać makaron z grzybami i śmietaną?
W lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 1-2 dni. Delikatnie podgrzać z kroplą mleka/śmietany. Nie zaleca się zamrażania makaronu ze śmietaną.
Czy mogę zastąpić pieczarki innymi rodzajami grzybów?
Tak: prawdziwki, pleurotus, kurki lub shiitake. Mieszanie dwóch odmian intensyfikuje "leśny" aromat i smak.
Jakiego rodzaju makaronu najlepiej użyć?
Penne, rigatoni, mezze maniche lepiej utrzymują sos; tagliatelle i linguine są również doskonałe, jeśli wolisz długi makaron.
Jak sprawić, by makaron z grzybami i śmietaną był lżejszy?
Użyj lekkiej śmietany lub jogurtu greckiego, zmniejsz ilość oleju, dodaj grzyby i śmietanę z wodą do gotowania i odrobiną parmezanu.
Wersja bez laktozy lub wegańska: jak to zrobić?
Użyj śmietany roślinnej (sojowej/owsianej), oleju zamiast masła i drożdży odżywczych lub serka wegańskiego.
Czy mogę zamrozić tylko polewę grzybową?
Tak: ugotuj grzyby (bez śmietany), ostudź i zamroź na okres do 2 miesięcy. Dodaj śmietanę w czasie mantecatura.
Jak prawidłowo czyścić i kroić grzyby?
Oczyść grzyby wilgotną szmatką lub miękką szczoteczką, aby usunąć ziemię, unikając płukania ich pod wodą, aby nie wchłaniały wilgoci. Pokroić w regularne plasterki, aby zapewnić równomierne gotowanie i delikatny, ale smaczny rezultat.
Jakiego wina powinienem użyć do blendowania? Co zrobić, jeśli nie chcę używać alkoholu?
Białe wytrawne wino. Alternatywnie, bulion warzywny lub woda z łagodnym sokiem z cytryny dla nadania świeżości.
Odżywianie
- Węglowodany: 65.1g
- Tłuszcze: 54.1g
- Tłuszcze nasycone: 32.3g
- Białka: 26.2g
- Błonnik: 4.9g
- Cukry: 5.3g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Oceń ten przepis