Gnocchi z groszku z sosem grzybowym

Składniki

Na gnocchi z groszkiem:

• 300 g mrożonego groszku
• 200 g mąki 00
• Oliwa z oliwek (lub kawałek masła)
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku

Na sos:

• 130 g grzybów pieczarek
• 80 ml świeżej śmietany (lub śmietanki do gotowania)
• 1 ząbek czosnku
• Starty parmezan do smaku
• Pieprz do smaku

Materiały

• Miska
• Patelnia
• Nóż
• Stół do wałkowania
• Garnek

Przygotowanie

• Przygotować gnocchi z groszkiem:
  Gotować groszek na patelni z odrobiną oliwy z oliwek przez 6 minut na średnim ogniu i doprawić solą i pieprzem. Zmiksować, przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia.
• Zacznij dodawać mąkę po trochu do miski, mieszając widelcem. Gdy ciasto zacznie nabierać kształtu, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą.
  
• Dodać pozostałą mąkę i uformować kulę z ciasta.
• Przeciąć bochenek i uformować "kiełbaski". Pokrój kiełbaski, aby uformować gnocchi (wielkość gnocchi z grochu zależy od Ciebie).
  
• Przygotować sos:
  Oczyść grzyby i pokrój je w cienkie plasterki. Podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i ząbkiem czosnku, aż zwiędną.
• Dodaj świeżą śmietanę na patelnię i gotuj, aż zgęstnieje.
  
• W międzyczasie ugotuj gnocchi z groszkiem w osolonej wodzie. Będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
• Ugotowane gnocchi z groszkiem przełożyć bezpośrednio na patelnię z sosem grzybowym (zalecamy użycie łyżki cedzakowej) i szybko wymieszać.
  
• Dodać starty parmezan i wymieszać makaron. W razie potrzeby dodać trochę wody z gotowania.
• Gnocchi z groszkiem i sosem grzybowym gotowe!
  

Obserwacje

Czy mogę przechowywać gnocchi grochowe z sosem grzybowym?
Zalecamy zjedzenie ich, gdy tylko będą gotowe, ponieważ mają tendencję do twardnienia w lodówce.

Czy mogę użyć innych grzybów do przygotowania sosu?
Oczywiście, że możesz. Spróbuj również borowików lub mieszanych grzybów.

Jak sprawić, by sos grzybowy był jeszcze smaczniejszy?
Deglasuj grzyby białym wytrawnym winem.

Co mogę dodać do sosu grzybowego?
Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, zalecamy wypróbowanie połączenia grzybów i kiełbasy.

Jak uczynić ten przepis wegańskim?
Aby przepis był wegański, należy unikać dodawania śmietany do sosu. Przygotuj tylko sos grzybowy (dla 2 osób użyj co najmniej 210 g) i oliwę z oliwek.

Jaki rodzaj mąki jest najlepszy do gnocchi z grochu?
Mąka 00 lub 0.

Czy ciasto na gnocchi z groszku można przygotować z jajkiem?
Tak. Jeśli dodasz jajko do ciasta, zmniejsz ilość mąki do 150 gramów.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis