Enchiladas z kurczakiem w sosie chili

Name: Enchiladas z kurczakiem w sosie chili
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 łyżki oleju słonecznikowego; 2 łyżki chili w proszku (lub mielonej papryki); 2 łyżki mąki; 100 ml sosu pomidorowego (tomate frito); 200 ml wody; 1/2 łyżeczki kminku; 1/2 łyżeczki czosnku w proszku; 1/2 łyżeczki pieprzu; 1/2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; 6 tortilli kukurydzianych; 1 pierś z kurczaka; starta mozzarella; awokado; świeża kolendra; ser cotija (lub feta)

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

50 min

502 Kcal

Uwielbiamy pełne smaku potrawy, a te enchiladas zdecydowanie do nich należą. To prawdziwa kwintesencja kuchni meksykańskiej — są naprawdę pyszne! W zależności od rodzaju sosu wyróżnia się enchiladas czerwone i zielone. Przygotowaliśmy wersję czerwoną, ponieważ do klasycznych enchiladas potrzebne są co najmniej dwa podstawowe składniki — suszone papryczki chili guajillo i ancho — które trudno znaleźć w Hiszpanii. Dlatego proponujemy łatwiejszą wersję, która zaspokoi ochotę na meksykańskie smaki ;)

Materiały

naczynie żaroodporne o wymiarach 30 × 20 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Gotowania20 min

Najpierw gotujemy pierś z kurczaka we wrzącej wodzie przez 20–25 minut.
Odstawiamy ją do ostygnięcia, dzielimy na paski i odkładamy na bok.
Przygotowujemy sos:
W rondelku krótko podsmażamy chili w proszku, mąkę i olej.
Chcemy, aby składniki nabrały lekko prażonego aromatu, ale nie zgorzkniały.
W międzyczasie w misce mieszamy sos pomidorowy, wodę, kminek, czosnek w proszku, pieprz, sól i cukier.
Dodajemy tę mieszankę do rondla z pierwszego kroku i gotujemy, aż sos zgęstnieje. Odkładamy na bok.
Teraz składamy enchiladas:
Bierzemy tortillę kukurydzianą i nadziewamy ją startą mozzarellą oraz rozdrobnionym kurczakiem.
Zwijamy tortillę i umieszczamy ją w naczyniu żaroodpornym.
Polewamy enchiladas sosem chili, posypujemy startą mozzarellą i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy plasterkami awokado, posiekaną kolendrą i pokruszoną fetą.
I gotowe — smacznego! :)

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania czerwonych enchiladas?

Niezbędne składniki to suszone papryczki chili guajillo i ancho. W tym przepisie podajemy jednak wersję dostosowaną do łatwiejszego przygotowania w Hiszpanii.