Bouchons z kurczakiem z reunion – gotowane na parze

Name: Bouchons z kurczakiem z reunion – gotowane na parze
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g mąki; 1 białko jajka; 1 łyżka skrobi z manioku; 1 szczypta soli; 120 ml wody; 300 g mielonego kurczaka; 1 łyżka skrobi z manioku; 1 szczypta glutaminianu sodu (lub soli); 3 dymki; 1 łyżeczka sosu sojowego; 1 szczypta pieprzu

zagłosuj teraz

Przekąska

łatwe

2 h 10 m

193 Kcal

Jeśli odwiedziłeś Reunion, na pewno próbowałeś bouchons réunionnais! To kąski z mięsnym farszem zawiniętym w delikatne ciasto, gotowane na parze. Tradycyjnie podaje się je z pikantnymi samoussas, a połączenie tych dwóch przysmaków zapewnia idealną równowagę smaków ;-) Krok po kroku pokażemy Ci, jak łatwo przygotować te pyszne kąski. Zajrzyj do opisu i zdjęć poszczególnych etapów, a także obejrzyj film na końcu przepisu!

Materiały

Robot kuchenny (opcjonalnie)
Folia spożywcza
Maszynka do wałkowania ciasta lub wałek
Koszyk do gotowania na parze

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania40 min

Gotowania1 h

Ciasto: Wsyp mąkę, dodaj białko jajka, sól i skrobię do miski. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając wodę. Powinno być gładkie, ale nielepkie. W razie potrzeby dolej wody. Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
Farsz: Posiekaj dymkę. Posiekaj kurczaka lub użyj już zmielonego. Wymieszaj dymkę i kurczaka ze skrobią, glutaminianem sodu (lub solą), sosem sojowym i pieprzem.
Uformuj z farszu małe kulki o średnicy 2–3 cm, używając około 1 łyżeczki farszu na każdą. Wstaw je do lodówki na około 20 minut.
Za pomocą wałka lub maszynki do wałkowania ciasta rozwałkuj je na bardzo cienki placek (o grubości około 1 mm). Ułóż na nim kulki z farszu i wytnij wokół każdej z nich kwadrat ciasta.
Doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Zawiń ciasto wokół farszu, formując bouchons. Włóż je do wrzącej wody. Wyjmij, gdy wypłyną na powierzchnię.
Ułóż bouchons w koszyku do gotowania na parze i gotuj przez 45 minut.
Gotowe! Zanurz bouchons w sosie sojowym :-)

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czym jest glutaminian sodu?

Często używa się go jako wzmacniacza smaku w kuchni azjatyckiej, ale najlepiej zastąpić go solą.

Jak przygotować bouchons z krewetkami lub wieprzowiną?

Aby przygotować bouchons z krewetkami lub wieprzowiną, wystarczy zastąpić kurczaka taką samą ilością, najlepiej surowych, krewetek albo mięsa z kiełbasy wieprzowej.