Banh bao – małe bułeczki na parze

Składniki

Ciasto bao:

• 390 g mąki
• 15 g świeżych drożdży piekarskich (lub 1 saszetka)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 250 ml wody

Farsz:

• 3 marchewki
• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• 1 cukinia
• 250 g mielonego mięsa wieprzowego (lub mięsa na kiełbasę)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeży szczypiorek

Materiały

• Mikser z hakiem do ciasta
• Parowar

Przygotowanie

• Umieść wszystkie składniki na ciasto w misce (uważaj, aby drożdże nie dotknęły soli, która natychmiast je „zabija”). Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto, a następnie wyrabiaj je przez około 5 minut.
• Uformuj kulę, przykryj ją i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  
• Farsz:
  Obierz marchewki i drobno je pokrój. Tak samo przygotuj cebulę, a pieczarki i cukinię (nieobraną) pokrój na kawałki. Dodaj do warzyw około łyżki soli, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
• Odlej wodę, która zebrała się z warzyw, a następnie smaż je przez około 10 minut na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Odstaw na bok.
  
• Dodaj do mielonego mięsa wieprzowego przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wymieszaj z sosem sojowym i oliwą z oliwek.
• Smaż przyprawione mięso na rozgrzanej patelni, aż będzie gotowe.
  
• Dodaj mięso do warzyw, dopraw pieprzem i posiekanym szczypiorkiem, a następnie dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok.
• Uciśnij wyrośnięte ciasto, aby je odgazować. Następnie odrywaj po kawałku ciasta (około 50 g) i rozwałkowuj je na oprószonym mąką blacie. Uformuj krążek o średnicy około 10 cm.
  
• Połóż krążek ciasta na dłoni i nałóż na jego środek około 2 łyżek farszu.
• Zamknij bułeczkę, zlepiając brzegi ciasta, aby szczelnie ją zamknąć. Ułóż przygotowane banh bao w koszyku do gotowania na parze wyłożonym papierem do pieczenia, aby się nie przykleiły. Pozostaw na około 20 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Gotuj na parze przez 20 minut.
  Wskazówka: umieść ściereczkę pod pokrywką parowaru, aby krople wody nie spadały na banh bao i ich nie uszkodziły.
• I gotowe – banh bao są gotowe do podania!
  

Obserwacje

Gotowanie: te bułeczki przygotowuje się na parze. Jeśli nie masz parowaru lub Twój piekarnik nie ma funkcji gotowania na parze, możesz użyć również garnka do kuskusu albo małego bambusowego koszyka, który umieścisz nad garnkiem z wrzącą wodą.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis