Bouchons reunionnais z kurczakiem na parze

Name: Bouchons reunionnais z kurczakiem na parze
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g mąki; 1 białko jajka; 1 łyżka skrobi z manioku; 1 szczypta soli; 120 ml wody; 300 g mielonego mięsa z kurczaka; 1 łyżka skrobi z manioku; 1 szczypta glutaminianu sodu (lub soli); 3 cebule dymki; 1 łyżeczka sosu sojowego; 1 szczypta pieprzu

zagłosuj teraz

Przekąski na imprezę

łatwe

2 h 10 m

193 Kcal

Jeśli odwiedziłeś wyspę Reunion, być może próbowałeś już bouchons réunionnais. To małe pierożki z mięsnym farszem, zawiniętym w delikatne ciasto i gotowanym na parze. Tradycyjnie podaje się je z pikantnymi samosami, które równoważą ich smak. Zobacz, jak przygotować je krok po kroku, korzystając z instrukcji, zdjęć i filmu na końcu przepisu.

Potrzebne przybory

Mikser planetarny (opcjonalnie)
Folia spożywcza
Maszynka do makaronu lub wałek
Wkład do gotowania na parze

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas odpoczynku40 min

Czas gotowania1 h

Ciasto: Wsyp mąkę, dodaj białko jajka, sól i skrobię do miski. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając wodę. Powinno być gładkie, ale nielepkie. W razie potrzeby dolej wody. Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
Farsz: Posiekaj cebule dymki. Zmiel kurczaka lub użyj już zmielonego mięsa. Wymieszaj cebulę i kurczaka ze skrobią, glutaminianem sodu (lub solą), sosem sojowym i pieprzem.
Z farszu uformuj małe kulki o średnicy 2–3 cm, nakładając po 1 łyżeczce na każdą. Wstaw je do lodówki na około 20 minut.
Za pomocą wałka lub maszynki do wałkowania ciasta rozwałkuj je na bardzo cienki placek (o grubości około 1 mm). Ułóż na nim kulki z farszu i wytnij wokół każdej z nich kwadrat ciasta.
Doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Zawiń ciasto wokół farszu, formując bouchons. Włóż je do wrzącej wody. Wyjmij, gdy wypłyną na powierzchnię.
Ułóż bouchons we wkładzie do gotowania na parze i gotuj na parze przez 45 minut.
Gotowe! Maczaj bouchons w sosie sojowym.