Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
25 min
228 Kcal

Jeśli jeszcze nie znasz chińskich jajek na parze, przygotuj się na miłą niespodziankę ;) Z zaledwie dwóch składników powstaje niezwykle gładki, delikatny i rozpływający się w ustach krem jajeczny, przypominający wytrawny budyń. To proste i szybkie danie, zupełnie inne niż typowe potrawy z jajek. Kluczem jest gotowanie na parze. Delikatna, równomierna obróbka pozwala uzyskać jedwabistą konsystencję, która nadaje temu daniu wyjątkowy charakter. Gotowe danie możesz doprawić według uznania, skrapiając je olejem sezamowym, dodając sos sojowy, ziarna sezamu albo odrobinę ostrego sosu chili.

Składniki

1

Dodatki (patrz uwagi):

Potrzebne przybory

  • miska
  • sitko
  • parowar lub głęboka patelnia z pokrywką i rusztem
  • folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Czas gotowania20 min
  • Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników - Przygotowanie krok 1Roztrzep jajka. Dodaj bulion i ponownie wymieszaj.
  • Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników - Przygotowanie krok 2Przelej masę przez sitko do miski. Usuń łyżką pęcherzyki powietrza z powierzchni. Przykryj miskę folią spożywczą.
  • Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników - Przygotowanie krok 3Zagotuj wodę w głębokiej patelni. Umieść w niej ruszt tak, aby woda go nie przykrywała. Postaw miskę na ruszcie. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na parze przez 15–20 minut.
  • Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników - Przygotowanie krok 4Zdejmij folię spożywczą i natnij powierzchnię kremu nożem w kratkę.
  • Chińskie jajka na parze, jedwabisty krem z dwóch składników - Przygotowanie krok 5Dodaj olej sezamowy i sos sojowy.
    Możesz też dodać ziarna sezamu, chiński sos chili i szczypiorek.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakiego bulionu użyć?

Możesz użyć dowolnego bulionu. Warzywny sprawdzi się doskonale, możesz też wybrać bulion drobiowy. Ja lubię używać bulionu dashi (japońskiego bulionu rybnego), który nadaje daniu głębszy smak.
Muszę się przyznać, że do przygotowania tego dania nie wystarczą tylko dwa składniki. Z dodatkami będzie znacznie smaczniejsze! Podstawowe to olej sezamowy i sos sojowy, ale możesz dodać także inne. Miłośnikom ostrych smaków polecam chiński sos chili Lao Gan Ma, który doskonale pasuje do tego dania. Znajdziesz go w sklepach z produktami azjatyckimi.
Przede wszystkim pamiętaj, aby przecedzić masę przez sitko. Następnie usuń łyżką drobne pęcherzyki powietrza z powierzchni. Jeśli je zostawisz, pozostaną widoczne po ugotowaniu, a wierzch nie będzie gładki. Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą. Folia nie może się przedziurawić ani zsunąć podczas gotowania, bo na powierzchni powstaną pęcherzyki.
Możesz wybrać dowolną metodę gotowania na parze. W tym przepisie użyliśmy sprzętów, które możesz mieć w domu: głębokiej patelni z pokrywką i rusztu. Ruszt służy do uniesienia miski i nie może być zanurzony w wodzie. Możesz zastąpić go dowolnym żaroodpornym akcesorium, które uniesie miskę i pozwoli parze swobodnie przepływać, na przykład obręczą cukierniczą.
Jeśli masz bambusowy parowar, sprawdzi się doskonale!

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 228Kcal
  • Węglowodany: 1.9g
  • Tłuszcze: 17.6g
  • Tłuszcze nasycone: 3.6g
  • Białka: 14.8g
  • Błonnik: 0.4g
  • Cukry: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Informacje żywieniowe na 1 porcję (320g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: