Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników!

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
25 min
228 Kcal

Jeśli jeszcze nie znasz chińskich jajek na parze, przygotuj się na miłą niespodziankę ;) Z zaledwie dwóch składników otrzymasz krem jajeczny o niezwykle gładkiej, delikatnej i rozpływającej się w ustach konsystencji, niemal jak wytrawny flan! To proste i szybkie danie, zupełnie inne niż wszystko, co zwykle jada się z jajek. Kluczem jest gotowanie na parze: delikatne i kontrolowane, pozwala uzyskać jedwabistą konsystencję, która nadaje temu przepisowi wyjątkowy charakter. Gotowe jajka możesz doprawić według własnego uznania, dodając odrobinę oleju sezamowego, sosu sojowego, nasiona sezamu lub szczyptę chili, która podkręci smak.

Składniki

1

Dodatki (patrz komentarze):

Materiały

  • miska
  • sito
  • parowar lub patelnia z pokrywką i rusztem
  • folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Gotowania20 min
  • Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników! - Przygotowanie krok 1Ubić jajka. Dodać bulion i ponownie wymieszać.
  • Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników! - Przygotowanie krok 2Wlać mieszaninę do miski i przecedzić przez sito. Usunąć pęcherzyki powietrza łyżką. Przykryć folią spożywczą.
  • Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników! - Przygotowanie krok 3Zagotuj wodę na patelni. Włóż ruszt, aby unieść miskę — woda nie powinna sięgać powyżej rusztu. Postaw na nim miskę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na parze przez 15–20 minut.
  • Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników! - Przygotowanie krok 4Zdejmij folię spożywczą i za pomocą noża zrób w masie kratkę.
  • Chińskie jajka na parze – jedwabiste jajka według chińskiego przepisu z 2 składników! - Przygotowanie krok 5Dodaj olej sezamowy i sos sojowy.
    Można również dodać nasiona sezamu, chiński sos chili i szczypiorek.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakiego bulionu użyć?

Możesz użyć dowolnego bulionu: warzywny sprawdzi się doskonale, możesz też wybrać bulion drobiowy. Ja uwielbiam używać bulionu dashi (japońskiego bulionu rybnego), który nadaje daniu głębszy smak.
Przyznaję, że skłamałam, mówiąc, że do przygotowania tego przepisu wystarczą tylko dwa składniki — z dodatkami będzie znacznie smaczniejszy! Podstawowe dodatki to olej sezamowy i sos sojowy, ale jeśli chcesz, możesz dodać również inne. Miłośnikom ostrych smaków polecam chiński sos chili Lao Gan Ma, który doskonale pasuje do tego dania. Znajdziesz go w sklepach z azjatycką żywnością.
Przede wszystkim pamiętaj, aby przecedzić masę przez sito. Następnie usuń łyżką drobne pęcherzyki powietrza z powierzchni. Jeśli je zostawisz, pozostaną tam również po ugotowaniu, a wierzch nie będzie gładki. Szczelnie przykryj miskę folią spożywczą. Folia nie może się przedziurawić ani zsunąć podczas gotowania, bo na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Możesz wybrać dowolną metodę gotowania na parze. W tym przepisie użyliśmy sprzętów, które możesz mieć w domu: patelni z pokrywką i rusztu. Ruszt służy do uniesienia miski i nie może być zanurzony w wodzie. Możesz zastąpić go dowolnym odpornym na wysoką temperaturę, perforowanym akcesorium, przez które może swobodnie przepływać para (na przykład obręczą cukierniczą).
Jeśli masz bambusowy parowar, sprawdzi się doskonale!

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 228Kcal
  • Węglowodany: 1.9g
  • Tłuszcze: 17.6g
  • Tłuszcze nasycone: 3.6g
  • Białka: 14.8g
  • Błonnik: 0.4g
  • Cukry: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Informacje żywieniowe za 1 porcję (320g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: