Czarne bułki z tuszem z mątwy

Name: Czarne bułki z tuszem z mątwy
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 7
Cuisine: Pl
Ingredients: 500 g mąki; 25 g cukru; 10 g soli; 20 g świeżych drożdży; 1 jajko; 72 ml mleka; 200 ml wody; 30 g miękkiego masła; olej (lub białko jaja); ziarna sezamu; (+8 g tuszu z mątwy)

zagłosuj teraz

Dodatki do dań

średnie

3 h 45 m

334 Kcal

A gdyby tak upiec całkiem czarne bułki?! To świetny pomysł na posiłek na Halloween :-D Ich wyjątkowo miękka i puszysta tekstura będzie pasować do całego posiłku. Możesz też wykorzystać je do przygotowania upiornie pysznych burgerów ;-) Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, zdjęcia i film. Dowiesz się z nich, jaki sekretny składnik nadaje bułkom czarny kolor :-)

Potrzebne przybory

Mikser planetarny z hakiem do zagniatania ciasta
pędzel kuchenny

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas odpoczynku3 h

Czas gotowania15 min

Wsyp mąkę, sól i cukier do misy miksera planetarnego. Zrób na środku zagłębienie i włóż do niego drożdże. Dodaj jajko, mleko i wodę, a następnie tusz z mątwy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na 3. poziomie prędkości.
Stopniowo dodawaj miękkie masło. Uformuj ciasto w kulę i pozostaw je do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką.
Odgazuj ciasto i uformuj z niego kulki po 120 g każda. Ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę i 30 minut w temperaturze pokojowej.
Posmaruj kulki olejem (lub białkiem jaja, patrz uwagi), a następnie obficie posyp sezamem.
Piec przez 15 minut w temperaturze 200°C.
Gotowe! Jeśli chcesz, możesz wykorzystać bułeczki do przygotowania monstrualnego burgera!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Wskazówki i porady

Olej: Użyliśmy oleju do posmarowania bułek, aby sezam się do nich przykleił, ale polecamy użyć białka jaja. Po upieczeniu sezam odpadał.

Drożdże: Użyliśmy świeżych drożdży. Można je kupić w supermarketach lub piekarniach. Można zastąpić je suchymi drożdżami, wcześniej rozpuszczonymi w niewielkiej ilości letniej wody.
Nie wsypuj soli bezpośrednio na drożdże, ponieważ może osłabić ich działanie.

Tusz z mątwy: Aby wykorzystać jak najwięcej tuszu z opakowania, możesz rozcieńczyć go wodą z przepisu!