Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery

Name: Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 9
Cuisine: Pl
Ingredients: 4 jajka; 60 g cukru; sól; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 100 g mąki; 80 g mascarpone; 120 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu); 20 g cukru pudru; 1 łyżka dżemu truskawkowego; 340 g cukru pudru; 50 ml mleka; różowy barwnik spożywczy

zagłosuj teraz

Przekąski

średnie

1 h 42 m

307 Kcal

W Ptitchef tak bardzo lubimy biszkoptową roladę na deser, że postanowiliśmy przygotować ją w wersji na pojedyncze porcje :-) Te małe roladki z truskawkowym kremem, pokryte kolorowym, domowym lukrem, zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. Idealne na podwieczorek, podane ze szklanką mleka lub kubkiem gorącej czekolady :-)

Przygotowanie

Czas przygotowania1 h 30 m

Czas gotowania12 min

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 1

Biszkopt:
Do misy miksera wbij jajka, dodaj sól, cukier i ekstrakt waniliowy. Ubijaj na najwyższych obrotach przez 5 minut, aż masa podwoi objętość.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 2

Przesiej mąkę na masę jajeczną i delikatnie wmieszaj ją, unosząc masę, aby nie straciła puszystości. Pamiętaj, by zgarnąć składniki również z dna miski, ponieważ opada tam mąka.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 3

Przelej masę na blachę do pieczenia biszkoptu i wyrównaj wierzch. Piecz przez 12 minut w temperaturze 180°C.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 4

Zaraz po upieczeniu wyjmij biszkopt z blachy i przytnij brzegi. Pokrój prostokąt na 9 równych części. Każdy kawałek ułóż na małym arkuszu papieru do pieczenia i ciasno zwiń.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 5

Następnie owiń roladki folią spożywczą, aby zachowały kształt. Odstaw do ostygnięcia i w tym czasie przygotuj krem.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 6

Krem:
Do miski włóż mascarpone, dobrze schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubijaj, aż powstanie sztywny krem. Dodaj dżem truskawkowy i wymieszaj.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 7

Rozwiń kawałki biszkoptu i na każdy nałóż 1–2 łyżeczki kremu.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 8

Zwiń biszkopty niezbyt ciasno, aby krem nie wypłynął, i ułóż roladki na kratce do studzenia ustawionej nad naczyniem.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 9

Lukier:
Wymieszaj cukier puder z mlekiem, a następnie dodaj barwnik spożywczy, aby uzyskać wybrany kolor.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 10

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij lukier na każdą roladkę. Lukier będzie stopniowo spływać i pokryje jej powierzchnię.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 11

W razie potrzeby rozprowadź lukier tak, aby pokrył całą roladkę. Odstaw na co najmniej 15 minut, aż lukier stężeje.

Mini roladki truskawkowe – Różowe Pantery - Przygotowanie krok 12

Mini roladki truskawkowe są gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak uzyskać lekki i puszysty biszkopt na roladki?

Aby biszkopt był lekki i puszysty, ubijaj jajka z cukrem, aż masa podwoi objętość i stanie się puszysta. Delikatnie wmieszaj mąkę, aby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza.

Jak najlepiej zwinąć biszkopt, żeby go nie połamać?

Aby biszkopt się nie połamał, wyjmij go z formy od razu po upieczeniu i zwiń, gdy jest jeszcze gorący, razem z papierem do pieczenia. Dzięki temu nada mu się kształt bez pęknięć.

Czy dżem truskawkowy można zastąpić dżemem o innym smaku?

Tak, możesz użyć dżemu o innym smaku, na przykład malinowego lub mango. Możesz też dodać czekoladę, jeśli wolisz.

Jak urozmaicić lukier do roladek?

Możesz dodać do lukru aromat, na przykład waniliowy lub migdałowy, albo użyć barwników spożywczych w różnych kolorach, aby uzyskać ciekawe efekty.

Jak długo można przechowywać mini roladki truskawkowe?

Mini roladki można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez około 3–4 dni. Przed podaniem pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby znów były miękkie.