Turecki börek ze szpinakiem i serem

Name: Turecki börek ze szpinakiem i serem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 18 arkuszy ciasta filo; 800 g świeżego szpinaku; 200 g sera feta; 3 szalotki lub 1 cebula dymka; 2 ząbki czosnku; oliwa z oliwek; sól; pieprz; 150 g masła; 3 czubate łyżki ricotty; przyprawy orientalne (do smaku)

Przystawki

łatwe

35 min

907 Kcal

Börek to placek z chrupiącego ciasta filo z soczystym farszem ze szpinaku i sera. Może mieć różne kształty i nadzienia, na przykład serowe, ziemniaczane lub mięsne. W tej wersji zwijamy go w spiralę. Nadzienie możesz łatwo dopasować do własnych upodobań.

Potrzebne przybory

Okrągła forma do pieczenia

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas odpoczynku5 min

Czas gotowania20 min

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż pokrojone w piórka szalotki oraz drobno posiekany czosnek. Odłóż je na bok. Dodaj umyty i odcedzony szpinak, dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę przypraw, takich jak kminek czy ras el hanout, i podsmaż szpinak. Gdy będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia. Odcedź szpinak na sicie, aby usunąć nadmiar płynu, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Gdy szpinak ostygnie, drobno go posiekaj, przełóż do miski i dodaj 3 czubate łyżki sera ricotta. Wymieszaj.
Roztop masło w kuchence mikrofalowej, aż będzie płynne. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W międzyczasie rozłóż arkusz ciasta filo na blacie i posmaruj go masłem za pomocą pędzelka. Nałóż kolejny arkusz ciasta filo i ponownie posmaruj masłem. Wzdłuż dolnej krawędzi ciasta, tej najbliżej Ciebie, ułóż nadzienie, rozprowadzając je aż do drugiego końca arkusza. Możesz użyć łyżki lub rękawa cukierniczego.
Dodaj odrobinę pokruszonej fety. Następnie ostrożnie zawiń ciasto wokół nadzienia, formując rulonik. Powtarzaj te czynności, aż przygotujesz wszystkie ruloniki z nadzieniem.
Ułóż pierwszy zwinięty rulonik na środku okrągłej formy do pieczenia, zwijając go w ślimak. Kolejny rulonik owiń wokół pierwszego. Powtarzaj tę czynność z pozostałymi rulonikami, aż wypełnią całą formę i utworzą spiralę. Posmaruj wierzch odrobiną roztopionego masła.
Piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż börek się zarumieni.
Przed podaniem możesz posypać börek sezamem lub odrobiną suszonego tymianku. Gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jaka jest historia böreka?

Börek wywodzi się z kuchni Imperium Osmańskiego. Z czasem zyskał popularność w wielu kulturach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach.

Czy börek można przygotować z innym nadzieniem?

Tak, börek jest bardzo uniwersalny. Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, na przykład z mięsem mielonym, ziemniakami czy pieczonymi warzywami, i dostosować je do własnych upodobań.