Idealny ser do każdego dania ze szpinakiem: 8 przepisów, dzięki którym za każdym razem będzie dobrze.
Istnieją składniki, które są poszukiwane bez uprzedzenia, jakby zamieszkiwały tę samą częstotliwość smaku. Szpinak i ser tworzą jedną z tych par, których nie trzeba przedstawiać: jeden zielony, świeży, z tym roślinnym akcentem, który błaga o towarzystwo; drugi, mleczny, kremowy lub jędrny w zależności od dnia i apetytu, zdolny do modulowania końcowego rezultatu bez narzucania się. Połączenie to sprawdza się zarówno w klasycznej kuchni, jak i na najbardziej współczesnym stole, i nie jest to kwestia mody: to chemia, konsystencja i równowaga.
Poniżej przedstawiamy 8 przepisów, które pokazują, dlaczego to połączenie jest idealne.
Z jakimi serami dobrze współpracuje?
Kluczem jest to, że szpinak, tak wilgotny, tak szybki w gotowaniu, tak plastyczny, potrzebuje kontrapunktu, który zapewni strukturę, miękkość lub niuans, który go podtrzyma. Rola odgrywana przez każdy ser nie jest taka sama: zmienia się struktura, siła i odczucie w ustach. Odkryjmy, jak każdy rodzaj sera współgra z tym liściastym warzywem.
Szpinak - Ricotta
Ricotta to miękki, wilgotny ser o niskiej zawartości soli. Ta dyskrecja jest jego największą zaletą: łatwo się integruje, wiąże nadzienia i utrzymuje lekkość przygotowania.
Po zmieszaniu ze szpinakiem dodaje kremowej konsystencji bez dodawania nadmiernej ilości tłuszczu lub zakłócania smaku warzyw. Doskonale nadaje się do cannelloni, lasagne, pikantnych ciast i wszelkich dań, w których szukamy zrównoważonego i delikatnego rezultatu.
Co jest w menu w porze lunchu? Wegetariańska lasagne ! Ale nie ma mowy o pomijaniu smaków, nie ma mowy! Tutaj możemy zapewnić, że pokochasz połączenie ricotty i szpinaku . Rezultat jest wyjątkowo rozpływający się w ustach, a przede wszystkim...
Szpinak - Feta
Feta zapewnia kontrapunkt, którego szpinak często potrzebuje: słoność, kwaskowatość i twardą konsystencję, która tworzy rytm w ustach.
Jej kwaskowatość wzmacnia zielony smak, a jej stała konsystencja wprowadza małe pikantne refleksy, które równoważą miękkość szpinaku. Szczególnie dobrze sprawdza się w zimnych lub ciepłych potrawach, takich jak sałatki, placki lub frytki.
Kuchnia śródziemnomorska jest pełna smacznych, słonecznych przepisów, a dziś udajemy się do Grecji, aby odkryć nową specjalność: Spanakopita (ośmielamy się wymówić tę nazwę poprawnie za pierwszym razem)! Ten wegetariański placek ze szpinakiem i...
Szpinak - Mozzarella (świeża i do pizzy)
Tarta mozzarella do pizzy
Mozzarella zapewnia elastyczność i miękką warstwę tłuszczową, która kompensuje utratę wody typową dla szpinaku podczas gotowania.
Gdy połączymy składnik, który uwalnia wilgoć z takim, który zatrzymuje ją, gdy się topi, rezultat jest soczysty, stabilny i bardzo przyjemny. Jest idealny do zapiekanek, pizzy, lasagne lub gorących nadzień.
Masz pod ręką tortille? Zamień je w pyszną zapiekankę w stylu ciasta marszczonego ! Wystarczy kilka prostych składników, aby w mgnieniu oka uzyskać kompletne i pyszne danie . Połączenie szynki, szpinaku i mozzarelli to klasyk, który sprawdza się za...
Świeża mozzarella
W swojej świeżej wersji - klasycznej kulce zakonserwowanej w serwatce - mozzarella zapewnia więcej wody, bardzo delikatny mleczny smak i elastyczną, niemal jedwabistą konsystencję.
Nie wysusza preparatu, zmiękcza całość i zapewnia lekką kremową konsystencję, która bardzo dobrze pasuje do smażonego szpinaku, szybkiego makaronu, zapiekanek, ciepłych sałatek lub miękkich zapiekanek, w których szukamy jedności bez nadmiaru nitek.
Ciasto francuskie w 100% rybne, zarówno pod względem nadzienia, jak i kształtu! W połączeniu ze szpinakiem jest to łatwy, oryginalny i zabawny sposób na zachęcenie dzieci (i niechętnych dorosłych) do jedzenia ryb i warzyw. Wszystko, co musisz zrobić,...
Szpinak - parmezan
Parmezan jest znany ze swojej zdolności do intensyfikowania smaku warzyw. Jego suchość i koncentracja sprawiają, że jest silnym wzmacniaczem: uszlachetnia, strukturyzuje i dodaje głębi bez dodawania wilgoci.
Doskonale nadaje się do dostosowywania końcowego punktu potrawy: kremów, risotto, omletów, zapiekanek lub innych potraw, w których szpinak potrzebuje dodatkowego charakteru.
Jeśli kiedykolwiek chciałeś zrobić domowy makaron , ale pomysł ugniatania cię onieśmiela, malfatti są odpowiedzią, na którą czekałeś. Te małe włoskie kąski, podobne do gnocchis , są prawdziwą ucztą bez zamieszania. Ich nazwa dosłownie oznacza...
Szpinak - kozi ser
Kozi ser, zarówno świeży, jak i zwinięty, zapewnia trzy elementy, które przekształcają całość: wyraźną kwasowość, kremowy tłuszcz i aromaty, które nadają mu osobowość.
Ta kwasowość "budzi" zielony smak szpinaku, podczas gdy kremowa konsystencja równoważy jego teksturę. Daje żywe rezultaty, idealne do quiche, tostów, ciepłych sałatek lub prostych nadzień.
Wszyscy zgadzamy się, że wszyscy tutaj są fanami ciasta francuskiego ;-) Dzięki temu przepisowi na mini ciasta francuskie ze szpinakiem i kozim serem z pewnością będą hitem jako aperitif lub jako przystawka w towarzystwie sałatki. Niezależnie od...
Szpinak - Pecorino
Pecorino dzieli z parmezanem zdolność do koncentrowania smaków, ale ma bardziej słony smak i intensywniejszy profil mleczny. To sprawia, że jest doskonałym sprzymierzeńcem, gdy szpinak potrzebuje mocnego wsparcia i silniejszego kontrapunktu.
Wzmacnia smak warzyw, zapewnia strukturę i pomaga wysuszyć przetwory z nadmiarem wilgoci. Doskonale nadaje się do makaronów, zapiekanek, obfitych frytek lub pesto ze szpinakiem.
Świetny pomysł na szybką i tanią kolację, zapakowany lunch (o tak, omlet szpinakowy jest również pyszny na zimno!) lub jako wegetariańskie danie główne na lunch last minute. Frittata szpinakowa to smaczny i pożywny domowy przepis, który pokocha...
Szpinak - Serek śmietankowy (typu Philadelphia)
Serek śmietankowy natychmiast zmienia każde danie ze szpinakiem: zapewnia stabilny tłuszcz, łagodną kwasowość i gęstą konsystencję, która wiąże i zaokrągla.
Wzmacnia sosy, zapobiega wodnistości potraw i tworzy kremowe bazy bez zbędnego zamieszania. Bardzo dobrze sprawdza się w kremowym szpinaku, miękkich makaronach, nadzieniach warzywnych lub pikantnych ciastach, w których szukamy spójności i jednolitego rezultatu.
Twoje dzieci nie przepadają za warzywami, a tym bardziej za szpinakiem? Nie martw się, nie jesteś odosobnionym przypadkiem! Ptitchef wymyślił więc zabawny i oryginalny przepis, aby zachęcić najmłodszych do jedzenia szpinaku! Zróbmy miejsce dla naszego...
Ser definiuje danie
I tak, przechodząc obok ricotty, fety, mozzarelli czy parmezanu, łatwo zrozumieć, dlaczego szpinak tak dobrze sprawdza się z każdym z nich: jest kremowy, wspiera twarde sery, przyjmuje kwaśne akcenty i zyskuje głębię z bardziej intensywnymi. Wybrany ser zmienia efekt końcowy, teksturę i charakter potrawy, ale połączenie zawsze działa.
Patricia González
Komentarze