Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
1 h 5 m
754 Kcal

Jeśli kiedykolwiek chciałeś zrobić domowy makaron, ale pomysł ugniatania cię onieśmiela, malfatti są odpowiedzią, na którą czekałeś. Te małe włoskie kąski, podobne do gnocchis, są prawdziwą ucztą bez zamieszania. Ich nazwa dosłownie oznacza "źle zrobione" i jest to wskazówka: nie ma tu presji na perfekcję, a jedynie chęć cieszenia się łatwym, tradycyjnym przepisem z całym smakiem Włoch przy stole. Pochodzące z Toskanii malfatti z ricottą i szpinakiem są przygotowywane z prostych składników, ale pełnych charakteru: kremowej ricotty, świeżego szpinaku i odrobiny tartego sera. Tradycyjnie podaje się je z masłem i szałwią, ale można im towarzyszyć z domowym sosem pomidorowym , jedwabistym beszamelem lub, jak w naszej wersji, z pysznym sosem śmietanowo-serowym. Najlepsze jest to, że nie potrzebujesz żadnych specjalnych przyborów ani skomplikowanych technik. Wystarczy wymieszać składniki, uformować porcje, gotować przez kilka minut i podawać z ulubionym sosem. Rezultatem jest danie pełne smaku, idealne na każdą okazję. Gotowy, aby cieszyć się tym pysznym daniem, które pachnie jak niedziela w domu nonny?

Składniki

3

Około 16 malfatti:

Do zapiekania:

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Czas oczekiwania15 min
Gotowania30 min
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 1Usuń nadmiar wody z ricotty. Umieść ją w durszlaku wyłożonym gazą i pozostaw do odsączenia. Najlepiej pozostawić ją na noc w lodówce, choć nie zawsze jest to konieczne.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 2Umyć szpinak, usuwając łodygi i włókniste części. Gotować w osolonej wodzie przez 3 minuty (od momentu wrzenia) i dobrze odsączyć. Pozostawić do ostygnięcia, a po ostygnięciu usunąć nadmiar wody, przeciskając go przez sito lub wyżymając na czystej ściereczce. Drobno posiekać szpinak lub przetworzyć w robocie kuchennym.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 3W misce wymieszać: posiekany szpinak, ricottę, jajko, parmezan, roztopione masło, mąkę, sól (w razie potrzeby), pieprz, gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszać.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 4Lekko posypanymi mąką dłońmi uformować kulki o wadze około 30 gramów (odpowiednik 1 dużej łyżki). Upewnij się, że wszystkie są podobnej wielkości, aby ugotowały się równomiernie.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 5Doprowadzić patelnię z osoloną wodą do wrzenia. Dodaj malfatti i gotuj.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 6Usuń malfatti za pomocą skimmera, gdy tylko wypłyną na powierzchnię i podawaj.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 7Sos:
    Na patelni wlać śmietanę, dodać odrobinę gałki muszkatołowej, dodać ser i gotować, aż ser się rozpuści, a śmietana nabierze gęstej konsystencji. Od czasu do czasu zamieszać.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 8W naczyniu żaroodpornym wylać sos na dno, ułożyć malfatti na wierzchu, posypać serem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut. Jeśli wolisz bardziej intensywne zapiekanie, ustaw funkcję grilla na pożądane przyrumienienie.
  • Malfatti ze szpinakiem i ricottą - prosty przepis na domowy makaron bez wyrabiania ciasta - Przygotowanie krok 9I to wszystko!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki do przygotowania malfatti?

Kluczowe składniki to szpinak, ricotta, parmezan, jajko, mąka oraz przyprawy takie jak sól, pieprz i gałka muszkatołowa.
Tak, malfatti można modyfikować, dodając różne sery, zioła lub inne warzywa według własnych upodobań.
Całkowity czas przygotowania wynosi około 1 godziny i 5 minut, w tym 20 minut na przygotowanie, 15 minut oczekiwania i 30 minut gotowania.
Malfatti tradycyjnie podaje się z masłem i szałwią, ale świetnie komponują się również z sosem pomidorowym, beszamelem lub sosem śmietanowo-serowym.
Nie, malfatti są łatwe do przygotowania i nie wymagają skomplikowanych technik kulinarnych, co czyni je idealnym daniem dla początkujących kucharzy.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 754Kcal
  • Węglowodany: 20.4g
  • Tłuszcze: 56.1g
  • Tłuszcze nasycone: 37.3g
  • Białka: 38g
  • Błonnik: 5.5g
  • Cukry: 7.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 30
Informacje żywieniowe za 1 porcję (397g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
Płyta grzewcza

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis: