Torta Pasqualina, włoski placek ze szpinakiem, ricottą i jajkami

Składniki

• 2 arkusze ciasta kruchego
• 250 g ricotty
• 80 g startego parmezanu
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 białko
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 600 g szpinaku
• woda
• 2 łyżki mleka (lub 1 jajko do posmarowania)

Przygotowanie

• Wymieszać ricottę, 20 g parmezanu, 1 jajko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
  Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.
• Gotować świeży szpinak w garnku z wrzącą, osoloną wodą przez 3 minuty. Dobrze odsączyć.
  
• Podsmażyć szalotkę i posiekany czosnek na oliwie z oliwek na patelni. Dodać szpinak i smażyć przez 5 minut na wolnym ogniu, mieszając.
• Posiekać szpinak i wymieszać go z 60 g parmezanu, solą, pieprzem i 1 jajkiem.
  Formę wysmarowaną masłem wyłożyć jednym arkuszem ciasta kruchego. Rozprowadzić na nim masę szpinakową.
  
• Nałożyć na wierzch masę z ricotty, a następnie zrobić łyżką 4 wgłębienia.
• Do wgłębień włożyć po jednym żółtku. Zawinąć brzegi ciasta kruchego do środka. Posmarować je białkiem.
  
• Przykryć drugim arkuszem ciasta i przyciąć brzegi. Posmarować ciasto mlekiem (lub jajkiem), a następnie naciąć na wierzchu wybrany wzór nożem.
• Piec przez 1 godzinę w temperaturze 180°C.
  
• Gotowe!

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis