Coxinhas – brazylijskie krokiety z kurczakiem

Składniki

Ciasto:

• 375 ml wody
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 230 g mąki

Farsz:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

Materiały

• garnek
• frytkownica
• patelnia

Przygotowanie

• Doprowadź wodę z kostką bulionu drobiowego do wrzenia.
• Gdy płyn się zagotuje, wsyp całą mąkę naraz i mieszaj drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Owiń je i odstaw do ostygnięcia.
  
• Pokrój kurczaka na kawałki i umieść w garnku z wrzącą wodą na 15 minut.
• Po tym czasie odstaw kurczaka na kilka minut do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij mięso na włókna.
  
• Na patelni podsmaż przez 5 minut posiekaną cebulę i pokrojoną w kawałki paprykę na niewielkiej ilości oleju.
• Dodaj rozdrobnionego kurczaka i posiekaną natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia.
  
• Weź kulkę ciasta wielkości orzecha włoskiego. Zrób wgłębienie w środku, aby utworzyć małą miseczkę z ciasta.
• Nałóż do środka 1–2 łyżki farszu, a następnie stopniowo zlepiaj ciasto, nadając krokietowi kształt kropli (lub udka).
  
• Obtocz krokiety w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż w głębokim, rozgrzanym do 170°C oleju przez 5 minut.
• I gotowe — coxinhas są gotowe do podania!
  

Obserwacje

Czerwona papryka: dodaje potrawie koloru. Możesz zastąpić ją pomidorem, sosem pomidorowym lub ketchupem.
Ciasto: w niektórych wersjach do podstawowego ciasta dodaje się rozgniecione ziemniaki.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis