Szaszłyki z kurczaka z sosem satay – kulinarna podróż do azji!

Składniki

Marynata:

• 1 łyżka oleju (użyliśmy oleju słonecznikowego)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szczypta curry w proszku
• 1 szczypta kurkumy w proszku
• 1 szczypta mielonej kolendry
• mały kawałek imbiru (użyliśmy startego)
• 1 ząbek czosnku (użyliśmy przeciśniętego przez praskę)
• 2 piersi z kurczaka (łącznie ok. 630 g)

Sos satay:

• 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
• 50 g masła orzechowego
• 1 płaska łyżka czerwonej pasty curry
• 150 ml mleka kokosowego
• sok z 1/4 limonki
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 mały ząbek czosnku

Dodatki (opcjonalnie):

• 100 g ryżu (użyliśmy ryżu basmati)
• 1 łyżka posiekanych orzeszków ziemnych
• świeża, posiekana kolendra

Materiały

• miska
• folia spożywcza
• praska do czosnku
• łyżeczka
• tarka
• nóż
• deska do krojenia
• patyczki do szaszłyków (użyliśmy 6)
• patelnia
• rondel
• trzepaczka
• szpatułka

Przygotowanie

• Marynata:
  Obierz imbir i zetrzyj go na tarce.
  
  *Użyliśmy połowy obranego kawałka.
• Umieść olej, sól, pieprz, curry, kurkumę, kolendrę, starty imbir i zmiażdżony czosnek w misce i dobrze wymieszaj.
  
• Pokrój kurczaka w kostkę i przełóż do miski. Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby się zamarynował.
• Sos satay:
  W rondelku wymieszać olej, masło orzechowe, czerwoną pastę curry, mleko kokosowe, sok z limonki, miód, sos sojowy i zmiażdżony czosnek.
  
• Postaw rondel na ogniu i doprowadź sos do wrzenia. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos się nie przypalił. Zdejmij rondel z ognia, gdy sos zgęstnieje.
• Ryż:
  Gotować ryż z 1,5-krotnością jego objętości w wodzie przez 10 minut, pod przykryciem.
  
• Szaszłyki:
  Nabij zamarynowane kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
• Rozgrzej dużą patelnię i ustaw średni ogień. Ułóż na niej szaszłyki i smaż przez około 4 minuty z każdej strony. W razie potrzeby dostosuj czas smażenia. Obróć szaszłyki, gdy ich boki będą złociste i chrupiące.
  
• Podawaj szaszłyki z ryżem, a sos podaj osobno. Posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis