Kebaby z kurczaka i ich sos satay, kulinarna podróż do azji!

Składniki

Marynata:

• 1 łyżka oleju (w tym przypadku słonecznikowego)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szczypta curry w proszku
• 1 szczypta kurkumy w proszku
• 1 szczypta kolendry w proszku
• imbir (mały kawałek, tutaj starty)
• 1 ząbek czosnku (zmiażdżony tutaj)
• 2 piersi z kurczaka (630g tutaj)

Sos satay:

• 1 łyżka neutralnego oleju
• 50 g masła orzechowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry (rozdrobnionej)
• 15 cl mleka kokosowego
• 1/4 limonki (sok)
• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku (mały)

Dodatki i polewy (opcjonalnie):

• 100 g ryżu (w tym przypadku basmati)
• 1 łyżka orzeszków ziemnych (posiekanych)
• świeża kolendra (posiekana)

Materiały

• miska na sałatkę
• folia spożywcza
• tłuczek do czosnku
• łyżeczka
• tarka
• nóż
• deska do krojenia
• szpikulce do szaszłyków (tutaj 6)
• patelnia
• rondel
• trzepaczka
• szpatułka

Przygotowanie

• Marynata:
  Imbir obrać łyżeczką i zetrzeć na tarce.
  *Tutaj użyliśmy połowy obranego kawałka.
• Umieść olej, sól, pieprz, curry, kurkumę, kolendrę, starty imbir i zmiażdżony czosnek w misce i dobrze wymieszaj.
  
• Pokrój kurczaka w drobną kostkę i dodaj do miski. Dobrze wymieszać i odcedzić przed schłodzeniem przez co najmniej 1 godzinę.
• Sos satay:
  W rondelku wymieszać olej, masło orzechowe, czerwoną pastę curry, mleko kokosowe, sok z limonki, miód, sos sojowy i zmiażdżony czosnek.
  
• Postaw rondel na ogniu i doprowadź do wrzenia. Od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu sosu. Zdjąć z ognia, gdy sos zgęstnieje.
• Ryż:
  Gotować ryż z 1,5-krotnością jego objętości w wodzie przez 10 minut, pod przykryciem.
  
• Szaszłyki:
  Z zamarynowanych kawałków kurczaka uformować szaszłyki, wbijając je w szpikulce do szaszłyków.
• Umieść kebaby na dużej, rozgrzanej patelni na średnim ogniu i smaż przez 4 minuty z każdej strony.
  *W razie potrzeby dostosuj czas gotowania, przewracając je, gdy boki będą złotobrązowe.
  
• Podawać kebaby z ryżem i sosem na boku. Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i posiekaną kolendrą.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis