Udziec jagnięcy o godzinie 7: ultra łatwy przepis

Name: Udziec jagnięcy o godzinie 7: ultra łatwy przepis
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 udziec jagnięcy (tutaj 2 kg z kością); 2 marchewki; 2 cebule; 4 ząbki czosnku; zioła prowansalskie; sól; pieprz

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

7 h 15 m

178 Kcal

Ten 7-godzinny udziec jagnięcy jest powoli duszony w piekarniku w żeliwnym naczyniu żaroodpornym, z całym udźcem jagnięcym, marchewką, cebulą, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Mięso jest najpierw przyrumieniane na patelni, a następnie gotowane w niskiej temperaturze przez 7 godzin, aby zapewnić wyjątkową kruchość. Powolne gotowanie nadaje mu rozpływającą się w ustach konsystencję i bogaty, aromatyczny smak, idealny do delektowania się z warzywami lub domowym purée.

Składniki

1 udziec jagnięcy (tutaj 2 kg z kością)
2 marchewki
2 cebule
4 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól
pieprz

Materiały

Żeliwne naczynie żaroodporne
Jeśli nie masz żeliwnego naczynia żaroodpornego, użyj naczynia żaroodpornego wyłożonego folią aluminiową.

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Gotowania7 h

Umieść udko w naczyniu żaroodpornym. W razie potrzeby przytnij kość, aby zmieściła się w naczyniu do zapiekania.
Jeśli jest zbyt duże, usuń kość.
Za pomocą noża usunąć nadmiar tłuszczu z mięsa.
Umieścić żeliwne naczynie żaroodporne na dużym ogniu z łyżką oleju. Smażyć udko przez kilka minut ze wszystkich stron.
Dodaj cebulę pokrojoną na 4 części, ząbki czosnku i marchewkę pokrojoną na duże kawałki wokół udźca jagnięcego.
Posypać ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
Wlej 25 cl wody do naczynia żaroodpornego.
Rozgrzej piekarnik do 120°C.
Umieścić naczynie w piekarniku z pokrywką i piec przez 7 godzin.
Odwracaj udziec co 1 do 2 godzin i sprawdzaj, czy na dnie naczynia wciąż znajduje się około 1 cm wody. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Wyjąć udko z piekarnika. Odstawić na kilka minut przed podaniem. Podawać na gorąco z warzywami i sokami z gotowania.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Dlaczego udziec z godziny 7 jest tak delikatny?

Powolne gotowanie w niskiej temperaturze umożliwia rozpad włókien w mięsie, dzięki czemu udziec jest niezwykle delikatny i smaczny.

Jakie dodatki idealnie pasują do udźca jagnięcego z godziny 7?

Udziec jagnięcy bardzo dobrze komponuje się z prostymi, smacznymi dodatkami. Ziemniaki to świetny klasyk: pieczone, puree lub au gratin. Warzywa takie jak marchewka, fasolka szparagowa lub flażoletki również bardzo dobrze komponują się z jagnięciną. Dla świeższego akcentu, zielona sałata lub sałatka sezonowa może zrównoważyć danie. Wreszcie, soki z gotowania udźca jagnięcego można podawać w sosie, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.

Czy udziec z godziny 7 można przygotować dzień wcześniej?

Tak, udziec jagnięcy można przygotować dzień wcześniej. Wystarczy go ugotować, a następnie przechowywać w lodówce wraz z sokami z gotowania. Następnego dnia podgrzej go delikatnie, pod przykryciem, w piekarniku lub w naczyniu żaroodpornym, aby zachować jego miękkość. Pozwala to nawet na dalszy rozwój smaków.

Jakich ziół prowansalskich powinienem użyć do tego przepisu?

Klasyczne zioła prowansalskie to tymianek, rozmaryn i cząber, które dodają potrawie pysznego aromatu.

Czy udziec jagnięcy powinien odpocząć przed podaniem?

Tak, zalecamy pozostawienie udźca na około 10 do 15 minut po ugotowaniu. Pozwoli to sokom rozprowadzić się po całym mięsie, czyniąc je bardziej delikatnym i aromatycznym. Przykryj lekko folią aluminiową, aby zatrzymać ciepło.

Czy mogę zamrozić ugotowany udziec jagnięcy?

Tak, można zamrozić ugotowany udziec jagnięcy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść mięso w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania. Mięso można przechowywać w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zamrażać z niewielką ilością soków z gotowania, aby zapobiec wysychaniu.