Makaron z czerwoną kapustą i orzechami włoskimi: efektowne i łatwe danie

Składniki

• 180 g makaronu (paccheri lub innego wybranego krótkiego makaronu)
• 400 g czerwonej kapusty
• 1/2 małej cebuli (około 15 g)
• 2 łyżki parmezanu
• 6 łuskanych orzechów włoskich (około 12 g)
• 2 szklanki wody

Potrzebne przybory

• Deska do krojenia
• nóż
• Durszlak
• łyżka
• szklanka

Przygotowanie

• Pokrój kapustę i usuń twardy, biały głąb.
• Podsmaż cebulę (drobno posiekaną) na patelni z oliwą z oliwek. Pokrój czerwoną kapustę w paski i dodaj na patelnię, a następnie smaż przez kilka minut na dużym ogniu.
• Teraz wlej wodę na patelnię, przykryj ją pokrywką i gotuj kapustę przez około 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
• W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Gdy kapusta będzie gotowa, przełóż połowę do blendera i dodaj płyn pozostały na patelni. Jeśli całkowicie odparował, dolej 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu. Zmiksuj kapustę na purée, a następnie przełóż je z powrotem na patelnię. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
• Odcedź makaron al dente i przełóż go na patelnię z czerwoną kapustą i purée. Dodaj 2 łyżki parmezanu i krótko podsmaż makaron, mieszając.
• Nałóż makaron na talerze i udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi oraz odrobiną posiekanej natki pietruszki, która doda daniu kontrastu. Makaron jest gotowy. Smacznego!

Wskazówki i porady

Czy mogę przechowywać makaron z czerwoną kapustą i orzechami?
Najlepiej zjeść go zaraz po przygotowaniu, ale można przechowywać go w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez około 2 dni.

Jakiego makaronu użyć?
Polecamy krótki makaron. Możecie przygotować to danie na przykład ze świderkami (fusilli), mezze maniche (krótkimi, szerokimi rurkami), penne lub rigatoni.

Co dodać do kremu z czerwonej kapusty, by nadać mu więcej kwasowości?
Jeśli daniu brakuje odrobiny kwasowości, dodajcie 1 łyżkę soku z cytryny do kremu z czerwonej kapusty, zanim połączycie go z makaronem na patelni.

Co można dodać do makaronu z czerwoną kapustą?
Jeśli nie jesteście na diecie wegetariańskiej, możecie dodać pancettę lub speck. Pancettę należy najpierw podsmażyć na patelni, a następnie wymieszać z kremem z czerwonej kapusty. Speck wystarczy krótko zrumienić na rozgrzanej patelni i dodać do dania po nałożeniu na talerze.

Czego mogę użyć zamiast orzechów włoskich?
Jeśli nie lubicie orzechów włoskich, spróbujcie pistacji, migdałów lub orzechów laskowych. Posiekajcie je przed użyciem do dekoracji dania.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis