Makaron z ’ndują – prosty przepis na kalabryjskie danie

Name: Makaron z ’ndują – prosty przepis na kalabryjskie danie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g rigatoni (lub innego ulubionego rodzaju makaronu); 50 g ’ndui; 200 ml passaty pomidorowej; 1/2 średniej czerwonej cebuli z Tropei; Oliwa z oliwek extra vergine, według uznania; Tarty parmezan, według uznania; Sól, według uznania

Danie główne

łatwe

20 min

649 Kcal

Jeśli byliście na wakacjach w Kalabrii, z pewnością próbowaliście ’ndui – kiełbasy z wieprzowiny i papryczek chili, typowej dla tego regionu południowych Włoch. ’Nduję można podawać na gorącym, opieczonym chlebie lub na pizzy, a także wykorzystać do przygotowania pysznego sosu do makaronu, tak jak w tym przepisie. Danie jest bardzo proste w przygotowaniu, a już pierwszy kęs pozwoli wam poczuć intensywny smak kuchni południowych Włoch. Wypróbujcie w domu makaron z ’ndują, jeśli szukacie dania, które jest jednocześnie pikantne i pełne smaku. Poniżej wyjaśniamy, jak przygotować je krok po kroku!

Składniki

200 g rigatoni (lub innego ulubionego rodzaju makaronu)
50 g ’ndui
200 ml passaty pomidorowej
1/2 średniej czerwonej cebuli z Tropei
Oliwa z oliwek extra vergine, według uznania
Tarty parmezan, według uznania
Sól, według uznania

Materiały

Patelnia
Deska do krojenia
Garnek

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min

Gotowania15 min

Najpierw przygotujcie sos z ’ndui. Pokrójcie czerwoną cebulę w cienkie plasterki i podsmażcie ją na patelni z oliwą z oliwek.
Wyjmijcie ’nduję z osłonki, grubo ją posiekajcie i dodajcie na patelnię do zeszklonej cebuli.
Smażcie przez kilka minut, aż ’nduja się rozpuści, od czasu do czasu mieszając.
Dodajcie passatę pomidorową, dokładnie wymieszajcie i gotujcie sos przez 15 minut na średnim ogniu.
W międzyczasie ugotujcie makaron w osolonej, wrzącej wodzie. Gdy będzie al dente, przełóżcie go łyżką cedzakową bezpośrednio na patelnię z sosem z ’ndui.
Posypcie makaron startym parmezanem i szybko wymieszajcie. Dodatek sera nieco złagodzi charakterystyczną pikantność ’ndui.
Przełóżcie makaron na talerze i podawajcie na gorąco. Makaron z ’ndują jest gotowy!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy można przechowywać makaron z ’ndują?

To danie najlepiej zjeść zaraz po przygotowaniu, ale można przechowywać je przez jeden dzień w lodówce, w szczelnym pojemniku.

Co zrobić z pozostałym makaronem z ’ndują?

Możecie przygotować zapiekankę. Przełóżcie makaron do naczynia żaroodpornego, dodajcie starty ser pecorino i pokrojony w kawałki caciocavallo (lub scamorzę), a następnie wymieszajcie. Zapiekajcie przez około 10 minut w temperaturze 220°C.

Jaka jest odpowiednia proporcja ’ndui do makaronu?

Aby danie miało zrównoważony smak, użyjcie 25 g ’ndui na 100 g makaronu.

Jakiej cebuli użyć do makaronu z ’ndują?

Polecamy czerwoną cebulę z Tropei.

Jaki makaron pasuje do sosu z ’ndui?

Wybraliśmy krótki makaron, czyli rigatoni. Możecie jednak przygotować to danie także ze spaghetti, pappardelle, tagliatelle, scialatielli lub innym krótkim makaronem, takim jak mezze maniche, mezzi rigatoni, trofie czy fusilloni.