Kalabryjskie pesto z kremowym serem burrata

Name: Kalabryjskie pesto z kremowym serem burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 1 słodka papryka (210 g); 1/2 cebuli; sól; 70 g ricotty; 35 g pecorino; 35 g parmezanu; 10 g koncentratu pomidorowego (1 łyżeczka); 7 cl oliwy z oliwek; 400 g makaronu; 2 sery burrata

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

40 min

866 Kcal

Słyszałeś o klasycznym pesto bazyliowym, teraz daj się skusić na pesto w stylu kalabryjskim! Wspaniała mieszanka papryki i ricotty, z mnóstwem miłości i włoskiego słońca. Krótko mówiąc, pyszny dodatek do makaronu, nie zapominając o dodatkowej kremowej mozzarelli burrata. Baw się razem z naszym tutorialem poniżej ↓

Materiały

torebka do zamrażania

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania10 min

Gotowania20 min

Rozgrzej piekarnik do 230°C w trybie grillowania. Przekrój paprykę na pół, usuń rdzeń i ułóż skórką do góry na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika na około 20 minut: obserwuj paprykę, skórka powinna być czarna, a miąższ miękki.
Umieść ugotowaną paprykę w torebce do zamrażania, zamknij torebkę i odstaw na 10 minut. Otwórz torebkę i obierz paprykę.
Cebulę pokrój w paski i podsmaż na patelni z oliwą z oliwek i odrobiną soli. Odstaw, gdy się zeszkli.
Umieść paprykę, cebulę, ricottę, pecorino, parmezan, koncentrat pomidorowy, sól i oliwę z oliwek w rozdrabniaczu i miksuj, aż uzyskasz kremowy sos.
Przenieś do szczelnego słoika i przechowuj w chłodnym miejscu lub używaj bezpośrednio.
Ugotuj makaron w dużej ilości wrzącej, osolonej wody, 1 minutę krócej niż wskazany czas gotowania al dente. Dodaj 2 łyżki sosu na każde 150 g makaronu i odrobinę wody z gotowania. Mieszaj na ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta.
Podawaj makaron w płytkim naczyniu, kładąc burratę na wierzchu dla maksymalnej rozkoszy. Otwórz burratę i skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i podawaj.