Ryż z czerwoną fasolą i boczkiem – typowe danie kuchni kubańskiej

Name: Ryż z czerwoną fasolą i boczkiem – typowe danie kuchni kubańskiej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g ugotowanej czerwonej fasoli (można użyć fasoli z puszki); 100 g boczku pokrojonego w kostkę (4 plastry); 1 posiekana cebula; 1 ząbek czosnku; 40 g koncentratu pomidorowego; Kmin rzymski mielony; Oregano; Sól i pieprz do smaku; Olej; 2 łyżki octu; Brązowy cukier; 120 g ryżu długoziarnistego; 240 ml wody; 2 łyżki oleju roślinnego; Sól; Posiekana świeża kolendra

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

55 min

640 Kcal

Dziś pokażemy, jak przygotować typowe danie kuchni kubańskiej: ryż z fasolą, czyli czerwoną fasolą. Ten pyszny i prosty przepis łączy czerwoną fasolę, chrupiące kawałki boczku i aromatyczne przyprawy, podawane z białym ryżem. To pełne smaku i aromatu danie z pewnością przypadnie Ci do gustu. Aby urozmaicić posiłek, podaj je z patacones lub tostones, chipsami z plantana albo sałatką z awokado.

Materiały

Patelnia
Garnek z pokrywką
Drewniana łyżka

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania25 min

Gotowania20 min

Na patelni rozgrzej na średnim ogniu odrobinę oleju. Dodaj boczek i smaż, aż się zarumieni. Zdejmij go z patelni i odstaw na później.
Na tej samej patelni, na tłuszczu wytopionym z boczku, podsmaż posiekany czosnek i cebulę na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli.
Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli i czosnku, a następnie dokładnie wymieszaj. Dodaj kmin rzymski, oregano, brązowy cukier, ocet, sól i pieprz. Wymieszaj.
Dodaj ugotowaną fasolę i boczek. Dokładnie wymieszaj, aby fasola nasiąkła smakami pozostałych składników. Zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj jeszcze przez 15 minut. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
W czasie gdy fasola się gotuje, przygotuj biały ryż. W garnku rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj ryż i dokładnie wymieszaj, aż ziarenka staną się niemal przezroczyste.
Dodaj do ryżu 4 szklanki wody i sól. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnio dużym ogniu bez przykrycia.
Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio małego, przykryj garnek i gotuj ryż przez 15–20 minut, aż będzie miękki i wchłonie cały płyn.
Nałóż ryż na talerz, podaj z czerwoną fasolą i boczkiem, a na koniec posyp posiekaną kolendrą. Gotowe!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

Obserwacje

Jeśli chcesz przygotować wegetariańską wersję tego dania, po prostu pomiń boczek. Potrawa będzie równie aromatyczna i pełna smaku, a przy tym nie będzie zawierać składników pochodzenia zwierzęcego.

Jak przechowywać ryż z czerwoną fasolą i boczkiem?
Przełóż pozostałą fasolę i ryż do szczelnych pojemników i przechowuj w lodówce do 4 dni. Fasolę możesz też zamrozić w pojedynczych porcjach, aby mieć ją pod ręką, gdy będzie potrzebna.

Jakie dodatki pasują do tego dania?
Podaj je z patacones (tostones), smażonymi dojrzałymi plantanami, sałatką z awokado, smażoną juką (maniokiem) lub kromkami kubańskiego pieczywa. Dzięki temu przygotujesz pełny i pyszny posiłek.