Łatwy ryż z kalmarami

Składniki

• 2 szalotki
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 2 pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka papryki de la vera
• 300 g kalmarów
• 180 g okrągłego ryżu (typu bomba)
• 700 ml bulionu rybnego
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki barwnika spożywczego w proszku (opcjonalnie)
• sól do smaku

Materiały

• patelnia do paelli, nóż, deska do krojenia, tarka, miska

Przygotowanie

• Pierwszą rzeczą, którą zamierzamy zrobić, jest przygotowanie wszystkich składników do sofrito. W tym celu obierz szalotki i czosnek, a następnie pokrój je na małe kwadraty. Umyj, wypestkuj i posiekaj zieloną i czerwoną paprykę. Obierz i zetrzyj na tarce pomidory. Odłóż te składniki na bok.
• Oczyścić kalmary i pokroić w drobną kostkę. Odstawić na bok.
  
• Na patelni do paelli rozgrzać olej (około 5 łyżek) i smażyć cebulę oraz czosnek przez kilka minut na średnim ogniu z dodatkiem szczypty soli. Dodać paprykę i smażyć na dużym ogniu przez około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
  
  Dodać łyżeczkę papryki i podsmażyć, aby się lekko przypiekła, ale uważać, aby się nie przypaliła, ponieważ może stać się gorzka. Dodać pomidory i gotować, aż odparują całą wodę, a cukry zaczną się koncentrować. Dodać kalmary i smażyć przez kilka minut. Dodać ryż i dobrze wymieszać.
• Gdy ziarna ryżu zaczną stawać się przezroczyste, wlać bulion rybny i wymieszać, aby równomiernie go rozprowadzić na patelni. Posolić do smaku i dodać barwnik spożywczy. Gotować na średnim ogniu, aż ryż będzie miękki. Czas gotowania zależy od rodzaju użytego ryżu.
  
• Gdy ryż będzie gotowy, wyłącz ogień i przykryj patelnię czystą ściereczką lub folią aluminiową. Odstawić na 5 minut.
• I to wszystko!
  

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis