Nikt ci nie powiedział: ryż z kalmarami jak z restauracji, gotowy w zaledwie 20 minut
sobota 20 czerwca 2026 18:30 - Mirella Mendonça
Wiele osób uważa, że owoce morza wymagają wielu godzin przygotowań i skomplikowanych technik, ale ryż z kalmarami dowodzi, że jest inaczej. Kremowy, pełen smaku i z nutą wyrafinowania, można go przygotować w zaledwie 20 minut z prostych składników, które prawdopodobnie masz już w domu. Ten przepis łączy prostotę z efektem godnym restauracji i idealnie nadaje się, by zaimponować gościom lub zamienić zwykły posiłek w niezapomniane doświadczenie.
Składniki
- 2 szalotki (lub cebule)
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 2 pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka papryki (lub pimentón de la Vera)
- 300 g kalmarów
- 180 g ryżu krótkoziarnistego (do risotto)
- 700 ml bulionu rybnego
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki żółtego barwnika spożywczego w proszku (opcjonalnie)
- sól
Przygotowanie
- Przygotuj sofrito: obierz i posiekaj szalotki oraz czosnek. Oczyść papryki i pokrój je w kostkę. Obierz pomidory i zrób z nich purée. Odłóż wszystkie te składniki na bok.
- Oczyść kalmary i pokrój je w drobną kostkę. Odłóż na bok.
- Na patelni do paelli (lub bardzo dużej patelni typu wok) rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw solą. Następnie dodaj papryki i smaż na dużym ogniu przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj paprykę w proszku i purée pomidorowe, a następnie gotuj, aż woda wyparuje. Dodaj kalmary i smaż przez kilka minut. Wsyp ryż i wszystko wymieszaj.
- Gdy ziarna ryżu zaczną stawać się przezroczyste, wlej bulion. Dobrze wymieszaj. Dodaj barwnik i w razie potrzeby dopraw solą. Gotuj na średnim ogniu, aż ryż będzie ugotowany. Uwaga: czas gotowania zależy od rodzaju użytego ryżu.
- Gdy ryż będzie ugotowany, wyłącz ogień i przykryj patelnię czystą ściereczką (lub folią aluminiową). Odstaw na 5 minut.
- Gotowe!
Jeśli wolisz, nasze instrukcje ze zdjęciami znajdziesz pod poniższym linkiem. Wystarczy je otworzyć
Łatwy ryż z kalmarami
Proste przepisy, takie jak ten ryż z kalmarami, są idealne do codziennego menu. Dobra baza sofrito i mocny bulion rybny zaowocują daniem ryżowym najwyższej jakości, pełnym smaku. Idealne danie jednogarnkowe na rodzinny posiłek.
Mirella MendonçaJestem odpowiedzialna za redakcję w Petitchef (Portugalia i Brazylia) i wielką pasjonatką podróży oraz gastronomii światowej, zawsze w poszukiwaniu nowych smaków i doświadczeń. Jednak, choć uwielbiam odkrywać pyszności różnych kultur, kuchnia mojej mamy zawsze będzie moją ulubioną – z tym unikalnym smakiem, który potrafi stworzyć tylko ona.
Komentarze