Sałatka z soczewicy, dyni piżmowej, czerwonej kapusty, buraków i pietruszki (idealna na jesień/zimę)

Name: Sałatka z soczewicy, dyni piżmowej, czerwonej kapusty, buraków i pietruszki (idealna na jesień/zimę)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g zielonej soczewicy (ugotowanej i odsączonej); 300 g dyni piżmowej; 200 g gotowanych buraków (1 średniej wielkości); 200 g czerwonej kapusty (około 1/4); Kilka gałązek pietruszki; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka octu; 1 łyżeczka miodu; Sól; Pieprz

Pierwsze danie

łatwe

40 min

221 Kcal

W Ptitchef tak bardzo lubimy sałatki, że nie ma mowy, by rezygnować z nich jesienią i zimą. Zamieniamy więc surowe warzywa na warzywa sezonowe, łącząc czerwoną kapustę, buraki i dynię piżmową z soczewicą oraz natką pietruszki. To prosty, szybki i wegetariański przepis, dzięki któremu zjesz zdrowo i dostarczysz organizmowi białka roślinnego oraz błonnika ;-)

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Gotowania25 min

Obierz dynię piżmową i pokrój ją w kostkę. W misce wymieszaj ją z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżeczką miodu. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki:
* pokrój buraki w kostkę
* pokrój czerwoną kapustę w cienkie paski
* posiekaj świeżą natkę pietruszki
* odsącz zieloną soczewicę
W misce wymieszaj soczewicę, buraki, czerwoną kapustę, natkę pietruszki i dynię piżmową. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu, sól i pieprz. Gotowe! Sałatka jest już gotowa — smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy mogę dodać orzechy do sałatki?

Oczywiście! Posiekane orzechy doskonale pasują do tej jesienno-zimowej sałatki. Możesz też dodać orzechy laskowe, pestki dyni, sezam, pestki słonecznika i wiele innych dodatków. Jest mnóstwo sposobów, by sałatka była jeszcze bardziej chrupiąca. Możesz przez kilka minut podprażyć dodatki na gorącej patelni, aby nadać im lekko dymny smak.

Czym zastąpić miód?

Miód możesz zastąpić syropem z agawy.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę?

Sałatkę można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3–4 dni. Aby sos nie zmiękczył składników, dodaj go tuż przed podaniem. Sałatka bez sosu zachowa świeżość dłużej.