Finansjerki z malinami – superłatwy przepis

Składniki

• 50 g mąki migdałowej
• 50 g mąki
• 100 g cukru
• 75 g roztopionego masła
• 4 białka jaj
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• około 30 malin

Materiały

• 1 silikonowa forma (tutaj: Lékué)
• 1 rękaw cukierniczy

Przygotowanie

• W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę i cukier.
• Ubij białka na bardzo sztywną pianę, a następnie stopniowo wmieszaj ją do przygotowanej wcześniej masy.
  
• Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Wymieszaj.
• Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij masę do foremek na finansjerki.
  
• Na koniec dodaj po dwie maliny do każdej finansjerki.
• Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C. I gotowe — finansjerki z malinami są już gotowe!
  

Obserwacje

Garść historycznych ciekawostek: Czy wiesz, że pierwotnie te ciasteczka nazywały się „Visitandines”? W XVII wieku ten przysmak stworzyły siostry z zakonu wizytek w Nancy, w Lotaryngii. W 1890 roku cukiernik Lasne postanowił przywrócić je do łask. Jego sklep znajdował się niedaleko giełdy, a klientami byli głównie finansiści, którzy chcieli szybko zjeść małe ciastko, nie brudząc sobie palców. Lasne zmienił więc ich kształt z okrągłego na prostokątny, przypominający sztabkę złota. Tak powstały finansjerki!

Technika: Aby finansjerki były chrupiące i miękkie w środku, upewnij się, że białka mają temperaturę pokojową, a masło jest gorące.

Forma: Wybierz formę silikonową — znacznie łatwiej wyjąć z niej ciasteczka. Aby ułatwić napełnianie wgłębień, użyj rękawa cukierniczego. Dzięki temu masa nie będzie się rozlewać, a ciasteczka będą miały równy kształt.

Zamienniki: Mąkę migdałową możesz zastąpić mąką z orzechów laskowych, pistacji lub włoskich.
Zamiast wanilii możesz użyć cytrusów.
Przed włożeniem ciasteczek do piekarnika możesz posypać je odrobiną kakao lub płatkami migdałowymi.
Maliny możesz zastąpić dowolnymi owocami sezonowymi, także mrożonymi ;-)

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis