Schab wieprzowy w sosie piwno-marchewkowym z szybkowaru

Składniki

• 800 g schabu wieprzowego
• 3 marchewki (2, jeśli są bardzo duże)
• 1 duża cebula
• 330 ml piwa (1 puszka)
• 125 ml wody (pół szklanki)
• 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy (lub bouquet garni)
• 1 kostka bulionowa wołowa
• 1 spory chlust oliwy z oliwek
• Sól (do smaku)
• Świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Materiały

• Szybkowar (garnek ciśnieniowy)

Przygotowanie

• Umyj i obierz marchewki, a następnie pokrój je w plasterki. Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek. Odłóż na bok.
• Odetnij najbardziej tłustą, białą część schabu. Wlej obficie oliwę z oliwek na dno szybkowaru i obsmaż schab ze wszystkich stron.
• Gdy mięso się zrumieni, dodaj marchewki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj czosnek i cebulę, po czym smaż przez kilka minut. Dodaj mielony czarny pieprz, liść laurowy i piwo. Rozpuść kostkę bulionową w połowie szklanki gorącej wody i wlej do szybkowaru.
• Gotuj przez 5 minut na dużym ogniu, a następnie zamknij szybkowar.
• Gdy zawór się podniesie, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
• Po tym czasie spuść ciśnienie z szybkowaru zgodnie z instrukcją obsługi. Obróć mięso na drugą stronę i gotuj przez kolejne 15 minut.
• Gdy ciśnienie w szybkowarze spadnie, wyjmij mięso i odłóż je na bok. Usuń liść laurowy. Odłóż kilka kawałków marchewki do dekoracji. Przecedź wywar, oddzielając płyn od warzyw.
• Zmiksuj warzywa, stopniowo dolewając wywar, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
• Pokrój mięso w plastry lub podaj je w całości. Polej sosem i udekoruj odłożonymi plasterkami marchewki. Gotowe!

Obserwacje

* Mięso możesz podać z ziemniakami lub ryżem.
* Jeśli po ponownym otwarciu szybkowaru sos będzie zbyt rzadki, zagotuj go bez przykrycia i dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie, aby go zagęścić.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis