Ciasto z jabłkami i migdałami (tarte normande)

Name: Ciasto z jabłkami i migdałami (tarte normande)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Pl
Ingredients: 120 g miękkiego masła; 80 g cukru pudru; 25 g mielonych migdałów; 1 saszetka cukru wanilinowego; 1 szczypta soli; 1 jajko; 200 g mąki; 3 jabłka; 2 jajka; 80 g cukru; 1 saszetka cukru wanilinowego; 40 g mielonych migdałów; 200 ml śmietany; Prażone płatki migdałów; Cukier puder

zagłosuj teraz

Desery

średnie

2 h 50 m

332 Kcal

Jeśli lubisz jabłka i migdały, ten deser jest właśnie dla Ciebie :) Tarta normandzka to kulinarna specjalność Normandii. Przygotowuje się ją z migdałów, jajek, cukru i śmietany, a nadzienie wykłada na migdałowe ciasto sablé. To prawdziwa uczta dla podniebienia! Podasz ją do kawy? :)

Materiały

Folia spożywcza
Drewniana łyżka (lub łopatka do robota kuchennego)
Robot kuchenny lub mikser elektryczny
Okrągła forma o średnicy 28 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas oczekiwania2 h

Gotowania30 min

Zaczynamy od ciasta na sablé.
Do miski wkładamy masło (w temperaturze pokojowej) + cukier puder + cukier waniliowy + sól + sproszkowane migdały. Mieszamy drewnianą łyżką lub łopatką robota kuchennego.
Dodaj jajko i wymieszaj. Masa będzie nieco ziarnista.
Dodaj mąkę i mieszaj ręcznie, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Nie ugniataj zbyt mocno. Potrzebujemy tylko jednorodnego, dobrze wymieszanego ciasta.
Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę (nie przechowuj ciasta w kuli, schłodzenie zajmie więcej czasu).
Rozwałkuj ciasto na stolnicy oprószonej mąką.
Wskazówkę znajdziesz w uwagach na końcu przepisu. Dzięki tej technice uzyskasz idealny okrąg.
Nawiń ciasto na wałek i rozwiń je na uprzednio natłuszczonej masłem formie. Dokładnie dociśnij ciasto do brzegów.
Odetnij nadmiar ciasta, przesuwając wałek po brzegu formy lub używając noża. Nakłuj spód widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut przed nałożeniem nadzienia.
Nadzienie:
W misce ubij trzepaczką elektryczną jajka z cukrem i cukrem wanilinowym.
Dodaj mielone migdały i śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
Obierz jabłka i przekrój na pół. Usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
Rozłóż je pionowo w kształcie wachlarza.
Wlej mieszaninę i piecz przez 30 minut w temperaturze 190°C.
Odstaw do ostygnięcia i udekoruj prażonymi płatkami migdałów oraz cukrem pudrem.
I to wszystko!