Tagliatelle z ragù z cukinii - wegetariańskie pierwsze danie, które wszyscy uwielbiają!

Składniki

• 340 g świeżego tagliatelle (suche też się nada)

Na ragout z cukinii:

• 3 cukinie
• 500 ml przecieru pomidorowego
• białe wino do sosu (około 70 ml)
• oliwa z oliwek extra vergine do smaku
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• oregano do smaku

Do sauté:

• seler do smaku
• marchewka do smaku
• cebula do smaku

Materiały

• garnek
• patelnia
• nóż
• deska do krojenia
• szklanka

Przygotowanie

• Najpierw przygotuj ragout z cukinii:
  Pokrój warzywa sauté w drobną kostkę, wlej trochę oleju na patelnię i podsmaż mieszankę warzyw.
• Umyj cukinie, pokrój je na kawałki, a gdy smażenie będzie gotowe, dodaj je na patelnię. Następnie gotuj przez 4 do 5 minut na dużym ogniu.
• Po tym czasie wlej na patelnię białe wino i pozwól mu odparować. Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i oregano. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez 35 minut, ale zmniejsz ogień (mały płomień).
• Mieszaj od czasu do czasu, a jeśli zauważysz, że sos staje się zbyt gęsty, dodaj wody (wystarczy pół szklanki).
• Podczas gdy kończysz gotować ragout z cukinii, napełnij garnek wodą. Dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź go al dente i wlej na patelnię z sosem. Szybko wymieszaj.
• Makaron z ragout z cukinii jest gotowy. Smacznego!

Obserwacje

Czy mogę użyć innych kształtów makaronu?
Tak, ten wegetariański sos pasuje zarówno do krótkich, jak i długich makaronów. Możesz użyć rigatoni, mezze maniche, paccheri, penne, ale także fettuccine lub pappardelle.

Co mogę zrobić, jeśli zabraknie mi makaronu z ragout z cukinii?
Umieść już przyprawiony makaron w naczyniu żaroodpornym, dodaj trochę pokrojonego w kostkę sera scamorza i piecz przez 8/9 do 180°C. Otrzymasz pyszne zapiekanki makaronowe, które zjesz później (szczegółowy przepis znajdziesz na naszej stronie internetowej).

Czy mogę użyć świeżego makaronu?
Oczywiście, świetnym pomysłem jest użycie świeżego tagliatelle do tego przepisu.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis