Dorada duszona w mleku kokosowym

Name: Dorada duszona w mleku kokosowym
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 400 ml mleka kokosowego; 100 ml wody; 400 g dorady (ryby o zwartym, jędrnym mięsie); 2 pomidory; 1 zielona papryka; 2 cebule; 1 szczypta szafranu (lub przyprawy nadającej potrawie złoty kolor); sok z 2 limonek; 4 łyżki oliwy z oliwek; sól; pieprz; 5 g świeżej kolendry

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

1 h 20 m

473 Kcal

Dziś proponujemy lekkie i aromatyczne danie: doradę duszoną w mleku kokosowym z warzywami. Podaj ją z ryżem lub ziemniakami — to smaczny sposób, by częściej włączać ryby do codziennego menu. Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej ↓

Materiały

Głęboka patelnia
Wyciskarka do cytrusów
Nóż

Przygotowanie

Czas przygotowania30 min

Czas oczekiwania30 min

Gotowania20 min

Skrop doradę sokiem z limonki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
Pokrój pomidory i paprykę na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój ją na kawałki. Pokrój kilka plasterków papryki w poprzek, aby uformować kwiatki.
Na głębokiej patelni rozgrzej połowę oliwy i obsmaż zamarynowane porcje ryby przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Zdejmij rybę z patelni i odstaw.
Wlej pozostałą oliwę z oliwek na tę samą patelnię i smaż cebulę przez około 3 minuty na średnim lub dużym ogniu.
Następnie dodaj paprykę i pomidory, po czym smaż wszystko przez około 3 minuty na średnim lub dużym ogniu.
Wlej na patelnię mleko kokosowe i wodę. Dodaj szafran (lub przyprawę nadającą potrawie złoty kolor) i mieszaj przez 2–3 minuty na średnim lub dużym ogniu. Dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj.
Dodaj rybę i duś przez 15–20 minut. Na koniec wlej sok z limonek, w którym marynowała się ryba, i gotuj jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu.
Przed podaniem dopraw danie do smaku i posyp posiekaną kolendrą. Rybę możesz podać z ryżem lub ziemniakami.