Falafele: łatwy i szybki przepis

Przystawki
łatwe
18 min
203 Kcal

Falafele to jedno z naszych ulubionych dań z ciecierzycy! Ten słynny przysmak z Bliskiego Wschodu zachwyca smakiem i aromatem. To wegetariańska potrawa pełna aromatu, która pozwala odkryć bogactwo kuchni libańskiej. Podawaj falafele jako przekąskę, przystawkę lub danie główne. Te małe kulki z białkiem roślinnym świetnie sprawdzą się w wielu posiłkach. Skorzystaj z naszych szczegółowych wskazówek ;-)

Składniki

5

Potrzebne przybory

  • Frytkownica

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Czas gotowania3 min
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 1Do miski włóż odsączoną ciecierzycę, mąkę, posiekaną cebulę i posiekany ząbek czosnku.
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 2Dodaj posiekane zioła i przyprawy.
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 3Rozgnieć całość tłuczkiem do ziemniaków lub innym narzędziem, tak aby uzyskać niezbyt drobną masę. Nie używaj na tym etapie blendera. Ciecierzyca powinna być tylko grubo rozgnieciona.
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 4Uformuj z masy ciecierzycowej kulki wielkości piłeczki pingpongowej.
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 5Smaż falafele przez 3 minuty w gorącym oleju. Po wyjęciu przełóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  • Falafele: łatwy i szybki przepis - Przygotowanie krok 6Libańskie falafele są gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak upiec falafele w piekarniku?

Chcesz uniknąć smażenia? Upiecz falafele! Uformowane kulki piecz przez 20 minut w temperaturze 190°C. Jeśli chcesz, by były bardziej chrupiące, skróć czas pieczenia do 18 minut, a na koniec włącz funkcję grilla.
To kolejny sposób na uniknięcie smażenia w głębokim tłuszczu ;-) Smaż domowe falafele na średnim ogniu, na odrobinie tłuszczu (masła lub oleju), przez około 10 minut. Od czasu do czasu je obracaj, aby równomiernie usmażyły się z każdej strony.
Sos świetnie pasuje do falafeli podawanych jako przekąska lub w kanapce. Możesz na przykład przygotować biały sos z jogurtu, świeżych ziół (mięty, kolendry i pietruszki), soku z cytryny oraz odrobiny oliwy z oliwek.
Możesz dodać do niego tahini (pastę sezamową), curry lub kumin, a także kilka ziaren sezamu. My lubimy też podkręcić jego smak odrobiną czosnku w proszku. Zaletą sosów jest to, że możesz łączyć w nich dowolne składniki i używać ich w wybranych ilościach ;-)
Aby szybciej przygotować danie, możesz użyć ciecierzycy z puszki lub słoika, czyli już ugotowanej. Możesz też użyć suchej ciecierzycy. Pamiętaj, by namoczyć ją poprzedniego wieczoru, na co najmniej 12 godzin, w naczyniu z wodą. Ciecierzyca nasiąknie wodą, a jej objętość zwiększy się około półtorakrotnie. Po odsączeniu możesz ją zmiksować i przygotować falafele według klasycznego przepisu. Wielcy miłośnicy falafeli wolą zresztą te przygotowane z suchej ciecierzycy, tak tylko mówimy... ;-)
Oprócz soli i pieprzu do libańskich falafeli możesz dodać różne przyprawy i zioła. Z przypraw polecamy kumin, curry i paprykę. Z ziół najbardziej lubimy pietruszkę i kolendrę. Nie zapomnij też dodać do masy czosnku lub cebuli.
Nie ma nic gorszego niż falafele rozpadające się podczas smażenia! Rozgniataj ciecierzycę krótko, tak aby uzyskać grudkowatą masę, a nie gładką papkę. Następnie zwilż dłonie, nabierz łyżkę masy i uformuj kulkę, mocno ją dociskając, aby dobrze się trzymała. Nie spiesz się. Lepiej poświęcić na to chwilę, niż patrzeć, jak falafele rozpadają się podczas smażenia.
Ciecierzyca często uchodzi za ciężkostrawną (słusznie lub nie). Aby uniknąć bólu brzucha, radzimy dodać do masy szczyptę sody oczyszczonej. Dzięki temu falafele będą łatwiejsze do strawienia.
Podaj je jako przekąskę, z sosem wspomnianym wyżej albo w kanapce z chlebkiem pita. Możesz też podać je z warzywami lub sałatką, aby przygotować proste danie.
Jeśli podajesz falafele jako danie główne, a kulki są średniej wielkości, przygotuj od 5 do 8 sztuk na osobę.
Zastąp mąkę pszenną skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 203Kcal
  • Węglowodany: 16.7g
  • Tłuszcze: 11g
  • Tłuszcze nasycone: 1.4g
  • Białka: 5.9g
  • Błonnik: 6.2g
  • Cukry: 2.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Informacje żywieniowe na 1 porcję (113g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Informacje dodatkowe

Można zamrozić
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Czy można cebulę najpierw usmażyć?

Można, ale w tym przepisie cebula jest dodawana surowa, by zachować świeży smak i aromat falafeli. Jeśli wolisz, lekko podsmaż cebulę, ale pamiętaj, że zmieni to charakter potrawy.

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis:
4/5, 1 głosuj